[發明專利]馬鈴薯和小麥淀粉粉條的制作方法在審
| 申請號： | 201710072928.4 | 申請日： | 2017-02-10 |
| 公開（公告）號： | CN106820096A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 胡海淡 | 申請（專利權）人： | 胡海淡 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228 | 代理人： | 何本謙 |
| 地址： | 528244 廣東省佛山市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 馬鈴薯 小麥 淀粉 粉條 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種馬鈴薯和小麥淀粉粉條的制作方法，其特征是按如下步驟進行：
（1）按需要準備好兩份重量相同的馬鈴薯淀粉和小麥淀粉；
（2）將上述兩份淀粉的總重量與清水按1:0.56～0.80的重量百分比配備一份清水；
（3）按準備好的馬鈴薯和小麥淀粉總重量的1/3重量稱取馬鈴薯淀粉，然后將這些馬鈴薯淀粉倒入鍋內與配好的清水充分攪勻，直至馬鈴薯淀粉完全溶解清水中為止；
（4）燒煮水鍋并不停攪拌，直至在鍋內出現有塊狀凝固塊時開中小火，并加入全部淀粉重量8~20%的食用油；在馬鈴薯淀粉成糊狀時熄火；
（5）將小麥淀粉和剩下的馬鈴薯淀粉倒在案板上進行混合，再將煮好呈糊狀的馬鈴薯淀粉糊倒入進行搓揉，直至粉團均勻、純滑及有彈性為止；
（6）隨后將搓揉好的淀粉粉團加工成粉條便可。
2.根據權利要求1所述的馬鈴薯和小麥淀粉粉條的制作方法，其特征是所述的馬鈴薯淀粉和小麥淀粉與清水的重量比以1:0.68為優選。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于胡海淡，未經胡海淡許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710072928.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：無明礬粉條及其制作方法
- 下一篇：一種蔬菜粉絲的制備方法
