[發(fā)明專利]一種利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法及應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710069726.4
• 申請(qǐng)日: 2017-02-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106755219A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張建萍;高兆建;劉恩岐;巫永華;唐仕榮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 徐州工程學(xué)院
• 主分類號(hào): C12P21/00
• 分類號(hào): C12P21/00;C07K2/00;A23L29/00;C12R1/125
• 代理公司: 北京國(guó)坤專利代理事務(wù)所(普通合伙)11491
• 代理人: 姜彥

1.一種利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)取豆粕粉加水溶解得豆粕粉溶液，并將所述豆粕粉進(jìn)行滅菌處理；

(2)取滅菌后的豆粕粉溶液接種入枯草芽孢桿菌，并進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)；

(3)取發(fā)酵液濾除殘?jiān)V液并調(diào)節(jié)濾液pH值4-4.2，離心并收集上清液；

(4)將所述上清液蒸發(fā)濃縮至黏稠狀少許液體，隨后冷凍至凝固態(tài)，并冷凍干燥至粉狀，即得大豆肽粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述豆粕粉和水的料液比為1：10-30。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述枯草芽孢桿菌的接種量為1wt％-5wt％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述發(fā)酵溫度為25-45℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述發(fā)酵時(shí)間為16-48h。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，還包括在接種步驟前將所述豆粕粉溶液的pH值調(diào)節(jié)至6.0-8.0的步驟。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述離心步驟為3000-4000rpm低速離心。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的利用枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備大豆肽的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述發(fā)酵步驟具體為：在發(fā)酵過(guò)程的后1/2發(fā)酵時(shí)間內(nèi)，其發(fā)酵溫度相比于前1/2發(fā)酵時(shí)間內(nèi)提升5℃。

9.由權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述方法制備得到的大豆肽。

10.權(quán)利要求9所述大豆肽用于制備抗氧化制劑的用途。