[發(fā)明專利]一種新型補鈣糖果及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710066522.5
• 申請日: 2017-02-07
• 公開（公告）號: CN106720883A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設計）人: 邵世海
• 申請（專利權(quán)）人: 南京宏客泰貿(mào)易有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/46;A23G3/36;A23G3/44
• 代理公司: 北京市金棟律師事務所11425
• 代理人: 李萍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種新型補鈣糖果及其制備方法。

背景技術(shù)

近年來，隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，身體健康越來越受到人們的重視。我國現(xiàn)有膳食結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)調(diào)查表明，居民鈣攝入量普遍偏低，因此，鈣缺乏癥是較常見的營養(yǎng)性疾病。鈣是構(gòu)成機體骨骼和牙齒的主要組分，尤其對于青春發(fā)育期的青少年以及40歲之后的中老年人來說，需要特別注意攝入足夠的鈣，因此在必要時可進行非食物來源的鈣或補充劑，補鈣產(chǎn)品也越來越受到人們的喜愛。

目前，國內(nèi)外市場補鈣制劑的種類很多，如片劑、顆粒劑、膠囊劑和溶液劑等，但是這些傳統(tǒng)的補鈣形式比較單一，尤其是對食品口感比較挑剔的小孩群體以及青春發(fā)育期的青少年，常常使他們不能堅持補鈣，且人體的吸收率低，容易使鈣質(zhì)流失，不能完全實現(xiàn)補鈣的目的。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷和問題，本發(fā)明的目的是提供一種新型補鈣糖果及其制備方法，不僅鈣含量高，而且糖分低，易于被人體吸收，口感好，解決了現(xiàn)有的補鈣型糖果鈣含量較低，糖分高，且其中的鈣質(zhì)成分不容易被人體吸收,不能達到有效補鈣的技術(shù)問題。

為了達到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種新型補鈣糖果，包括以下重量份數(shù)的組分：乳礦物鹽330-410份、初乳堿性蛋白2.5-4份、全脂奶粉320-410份、蘑菇粉8-10份、糖醇140-180份、硬脂酸鎂5-7份、羥丙基甲基纖維素1.5-2份。

進一步地，包括以下重量份數(shù)的組分：乳礦物鹽330-380份、初乳堿性蛋白2.5-3份、全脂奶粉320-360份、蘑菇粉8-10份、糖醇140-160份、硬脂酸鎂5-5.5份、羥丙基甲基纖維素1.5-2份。

進一步地，包括以下重量份數(shù)的組分：乳礦物鹽380-410份、初乳堿性蛋白3-4份、全脂奶粉360-410份、蘑菇粉8-9份、糖醇160-180份、硬脂酸鎂5.5-7份、羥丙基甲基纖維素1.5-2份。

進一步地，所述蘑菇粉是將新鮮蘑菇洗凈、干燥、粉碎后過100-200目篩后得到。

進一步地，所述蘑菇粉中的水分含量不高于10％。

進一步地，還包括淀粉、糊精和食用香精。

進一步地，所述糖醇為山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇中的一種或多種。

具體地，所述糖醇為山梨糖醇。

進一步地，所述全脂奶粉為全脂羊奶粉。

一種新型補鈣糖果的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將配方量的乳礦物鹽、初乳堿性蛋白、全脂奶粉、蘑菇粉、糖醇和適量水均勻混合，攪拌20-30分鐘；

步驟二、向步驟一制得的混合物中加入硬脂酸鎂、羥丙基甲基纖維素、淀粉、糊精和食用香精，在90-110℃的溫度范圍內(nèi)攪拌50-60分鐘；

步驟三、冷卻后，切割制粒，即得補鈣糖果。

本發(fā)明提供的一種新型補鈣糖果，采用蘑菇粉與乳礦物鹽、全脂羊奶和初乳堿性蛋白相結(jié)合，使蘑菇粉中的維生素D充分利用，幫助人體更好的吸收鈣質(zhì)，且本品采用優(yōu)質(zhì)鈣源，鈣含量高，并加入糖醇類，糖分低，制作工藝簡單，口感好，非常適合小孩、青春發(fā)育期的青少年和中老年人食用，能夠迎合不同年齡段人的口味，尤其對于食品口感非常挑剔的小孩來說，本發(fā)明的補鈣糖果是一種極其樂意接受的補鈣方式。

另外，本發(fā)明的補鈣糖果不僅鈣含量高，易于被人體吸收利用，而且有清熱解毒、益氣補脾的功效，尤其適用于身體虛弱的人群食用。以糖果的保健方式補鈣不僅輕松便捷，而且人們樂于接受，能夠長期堅持補鈣，是一種營養(yǎng)價值很高的補鈣保健食品。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1

本實施例的新型補鈣糖果，包括以下重量份數(shù)的組分：乳礦物鹽330份、初乳堿性蛋白2.5份、全脂奶粉320份、蘑菇粉8份、山梨糖醇140份、硬脂酸鎂5份、羥丙基甲基纖維素1.5份。

實施例2

本實施例的新型補鈣糖果，包括以下重量份數(shù)的組分：乳礦物鹽380份、初乳堿性蛋白3.5份、全脂奶粉360份、蘑菇粉9份、山梨糖醇160份、硬脂酸鎂6份、羥丙基甲基纖維素1.5份。

實施例3