[發明專利]一種藤茶制作的新工藝

在審

• 申請號: 201710063929.2
• 申請日: 2017-01-18
• 公開（公告）號: CN108308327A
• 公開（公告）日: 2018-07-24
• 發明（設計）人: 夏盛
• 申請（專利權）人: 益陽神奇草養生茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種藤茶制作的新工藝，其特征在于包括以下步驟：

1)采青：只采摘藤茶嫩梢芽葉，其標準為長度不超過十公分，嫩梢柔軟不硬，芽葉黃綠不老；采摘時用竹簍裝茶，采摘的茶青兩小時內送入攤放車間；

2)晾青：茶青放入竹篩，攤放厚度不超過3公分，將盛放茶青的竹篩置入晾青架，攤晾3-4個小時；期間可使用立式搖頭扇以向茶青持續送風；

3)蒸青：采用汽熱殺青機對晾青后的茶青進行蒸汽殺青，蒸汽溫度控制在150-170℃，殺青時間30-40秒，熱風溫度控制在120-130攝氏度，脫水時間100秒左右；經吹揚器冷卻殺青后將藤茶平攤于大型竹墊或潔凈的瓷磚地面上；

4)揉捻：用潔凈的棉布袋裝入約30斤殺青冷卻后的藤茶，扎緊口袋，放入揉捻機內進行揉捻，按“輕-重-輕”力度揉捻約10分鐘左右；

5)解塊：將揉捻后的團塊狀藤茶，通過解塊機進行解塊；

6)渥堆：將解塊后的藤茶放入發酵箱內，壓緊并蓋上潔凈濕布使之渥堆發酵，發酵時間約2小時；

7)烘干：用翻板式烘干機進行兩次烘干；第一次熱風溫度控制在100℃-130℃，機器轉速每分鐘600轉左右，迅速攤薄冷卻后，進行第二次烘干凝香；第二次烘干，熱風溫度控制在90℃左右，每分鐘300轉左右，烘制好的藤茶再次攤放冷卻；

8)篩選：將靜置回潤后的藤茶通過篩孔尺寸約為4目的竹篩進行篩選，分離茶末后，用大號鋁箔袋裝好茶葉，密封存放于陰涼干燥處。

2.根據權利要求1所述的藤茶的制作新工藝，其特征在于所述的揉捻機為55型雙臂揉捻機。

3.根據權利要求1所述的藤茶的制作新工藝，其特征在于所述的解塊根據實際情況可進行二次解塊，但重復解塊次數不宜超過三次。