[發明專利]一種甜蕎涼粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201710063846.3 | 申請日： | 2017-02-04 |
| 公開（公告）號： | CN106923156A | 公開（公告）日： | 2017-07-07 |
| 發明（設計）人： | 柳艷云;楊亞強;段學輝 | 申請（專利權）人： | 南昌大學 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南昌新天下專利商標代理有限公司36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 涼粉 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種甜蕎涼粉，其特征是按質量百分比計，包括甜蕎80-90%，紫薯10-20%。
2.權利要求1所述的一種甜蕎涼粉的制備方法，其特征是包括如下步驟：
（1）將甜蕎進行篩選、去殼、去雜、清洗、潮解30-40min后，搓搟至面狀；
（2）將紫薯進行篩選、清洗、去皮、打漿；
（3）按上述質量百分比，將步驟（1）中所得面狀甜蕎和步驟（2）中紫薯混合，加2-3倍水攪拌均勻，然后過濾得濾液，將濾液加入到圓底鍋中邊攪拌邊加熱，先大火煮沸，然后轉中火加熱至凝膠狀，置入平底模具中，冷卻，即得成品。
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