[發明專利]糖炒板栗的碎殼加工工藝在審
| 申請號： | 201710062912.5 | 申請日： | 2017-02-03 |
| 公開（公告）號： | CN106579470A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 王宇棟 |
| 主分類號： | A23N5/00 | 分類號： | A23N5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 650051 *** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 板栗 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.本糖炒板栗的碎殼加工技術的特征為：加工現場同時具備生板栗原材料、糖炒板栗設備、板栗碎殼設備，能夠在顧客的監視下完成炒制、碎殼工藝。
2.權利要求1中，碎殼是指在板栗外殼上開1到100條裂口，但是板栗殼保持60%以上的完整性，并包裹住果仁60%以上的表面。
3.權利要求1中，經過碎殼工藝的板栗果仁保持90%以上的完整性。
4.權利要求1中，糖炒板栗和碎殼工藝的實施現場包括店面和工廠。
5.權利要求1中，碎殼工藝的順序包括在炒制前或炒制后。
6.權利要求1中，碎殼的方法包括手工法、化學法、機械法、能量法、微波法以及真空法。
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