[發明專利]一種鑒別荔枝蜜產地的方法

有效

• 申請號: 201710058956.0
• 申請日: 2017-01-23
• 公開（公告）號: CN106908527B
• 公開（公告）日: 2019-08-20
• 發明（設計）人: 周金慧;李熠;問亞琴;張文文;陳蘭珍;張金振;金玥;趙文
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院蜜蜂研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/72
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君

本發明涉及一種鑒別荔枝蜜產地的方法，該方法可實現對我國海南、云南、福建、廣東和廣西五大主產區的荔枝蜜鑒別。該方法以3,4?二甲氧基肉桂酸、脫落酸、α?姜黃烯、蘋果酸中的至少一種作為鑒別海南、云南荔枝蜜的特征標志物；以β?環檸檬醛、脫落酸、羥基肉桂酸、蘋果酸中的至少一種作為鑒別海南、云南荔枝蜜的特征標志物；以木樨草素、羥基肉桂酸、蘋果酸中的至少一種作為鑒別廣東、云南荔枝蜜的特征標志物；以脫落酸、羥基肉桂酸、蘋果酸中的至少一種作為鑒別廣西、云南荔枝蜜的特征標志物；上述各個特征標志物均是通過非靶標技術確定得到的，因此，利用該特征標志物對不同產地的蜂蜜進行鑒別，結果更加精準。

技術領域

本發明涉及蜂蜜產地鑒別技術領域，尤其涉及一種鑒別荔枝蜜產地的方法。

背景技術

我國是世界養蜂大國，蜂群總數已達到910萬群，蜂蜜年產量超過45萬噸，是蜂蜜生產、消費和出口大國。現代科學研究證明，蜂蜜含有百余種內源性成分，葡萄糖和果糖是其主要成分，占總成分超過70％，其次是水分、蔗糖、礦物質、維生素、蛋白質、氨基酸等。近幾年，由于其具有抗菌、抗炎、抗突變、抗腫瘤、抗氧化等活性，消費者對蜂蜜的興趣與日俱增。蜂蜜成分與其植物源和地理源密切相關，因為蜂蜜成分容易受到生產地區土壤和氣候特性的影響。相比于雜花蜜，單一植物源和地理源的蜂蜜能夠提供一種獨特的風味和質量屬性而具有更高的價值。在銷售環節中，蜂蜜的質量和價格取決于其植物源和地理源，消費者也非常關注具有特定產地或蜜源真實標簽的蜂蜜。因此，對不同產地、不同蜜源植物的蜂蜜進行鑒別對消費者具有重要意義。

已有的鑒別不同植物源和產地的蜂蜜技術包括孢粉學、指紋識別、化學統計分析和標記物識別。孢粉學主要通過顯微鏡觀察花粉的大小、形狀和顏色，但是這種方法非常難掌握并且容易得出不同的花粉具有相同的花粉特征這種錯誤的結果，這主要是由于該方法極易受檢驗人員主觀因素影響而導致分析偏差。基于能夠反映不同化學成分特征輪廓的色譜和指紋識別技術已經被認為是一種可靠的蜂蜜樣品質量控制技術。但是獲得可靠的指紋圖譜比較困難，因為在不同的實驗室和不同批次樣品之間，實驗條件難以完全重現，大量低含量化合物的基線、響應值和保留時間就會導致偏差。并且盡管指紋識別技術全面展示了樣品信息，并沒有對從數據中獲得的信息進行深入挖掘。化學統計計量學在分析龐大的數據特別是復雜數據的大樣本集，分析植物源和地理源，并建立可靠模型方面體現出巨大優勢。但是，這種方法需要大量的樣本建立一個可靠的模型，而確定樣品真實性又依賴于所開發的模型，實際應用十分困難。

特征標記物可以簡單方便地對蜂蜜進行溯源分類。現有的蜂蜜鑒別方法均基于在初步假設某一類化合物的基礎上，將某一個目標代謝物在作為潛在的標志物。如基于多種儀器技術將酮類化合物、酚類化合物；碳水化合物、礦物質和微量元素、揮發性化合物、有機酸、氨基酸等內源性化合物，以及脫落酸、橙皮素、鄰氨基苯甲酸甲酯和3-氨基苯乙酮等特殊化合物作為標記物，來確定蜂蜜的植物源和地理源。但是，蜂蜜是一種由蜜蜂生產的天然的并且組分極其復雜的產品，根據植物源和地理源不同而具有多種大量的內源性化合物。因此，根據原先主觀假設的一類化合物尋找出某一種可靠的標志物鑒別其植物源和地理源是十分困難也不科學的。

然而采用非靶向比較代謝組學探索特定的標記物可以解決這個問題。非靶向代謝組學通過分析數據集中的全部信息盡可能多的獲得一個復雜樣品中的代謝產物。利用與庫匹配的多元統計技術，非靶向代謝組學已經廣泛應用通過來自分析不同條件下的不同樣品的大量數據來確定標志物方面。核磁共振技術和高分辨質譜技術在非靶向代謝領域作為主要的技術手段，通過評估代謝水平的變化來反映基質本身的變化和環境影響。核磁共振的主要優勢在于無損樣品既可獲得大量數據。最近，液相色譜或氣相色譜于質譜聯用在非靶向分析確定代謝物中得到廣泛應用，因為該技術能夠在前端的分離系統中將各種化學組分在復雜的混合物中分離出來，并在后端的質譜系統中獲得準確的質量信息。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術存在的缺陷和不足，提供一種鑒別荔枝蜜產地的方法。該方法可實現對我國荔枝蜜5大主產區(海南、云南、福建、廣東和廣西)荔枝蜜的鑒別。