[發(fā)明專(zhuān)利]用于烹飪器具的控制方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710058347.5
• 申請(qǐng)日: 2017-01-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108338671B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃少萍;陳舒
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 浙江蘇泊爾家電制造有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A47J27/08
• 分類(lèi)號(hào): A47J27/08;A47J36/38
• 代理公司: 北京市磐華律師事務(wù)所 11336
• 代理人: 劉明霞;初曉琳

本發(fā)明公開(kāi)了一種用于烹飪器具的控制方法，所述烹飪器具包括：煲體；蓋體；真空泵，所述真空泵的進(jìn)氣口與所述烹飪空間連通，所述真空泵的排氣口與外界大氣連通；排氣通道，所述排氣通道能夠使所述烹飪空間與外界大氣連通；以及控制裝置，所述控制裝置用于控制所述烹飪器具的運(yùn)行，其中所述方法包括以下步驟：S1：控制所述烹飪器具加熱，使所述烹飪空間中的溫度達(dá)到第一預(yù)定值；S2：關(guān)閉所述排氣通道，使所述烹飪空間密閉；S3：打開(kāi)所述真空泵，經(jīng)過(guò)第一預(yù)定時(shí)間段后，關(guān)閉所述真空泵；S4：打開(kāi)所述排氣通道經(jīng)過(guò)第二預(yù)定時(shí)間段；S5：重復(fù)步驟S2?S4至少兩個(gè)周期。根據(jù)本發(fā)明的控制方法烹飪的米飯的口感更佳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及炊具技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于烹飪器具的控制方法。

背景技術(shù)

目前市場(chǎng)上出售的電飯煲、電壓力鍋等烹飪器具，其煮飯過(guò)程一般包括預(yù)熱階段、吸水階段、快速升溫階段、沸騰階段、燜飯階段、保溫階段等。其中，吸水階段一般是在煮飯時(shí)當(dāng)烹飪器具內(nèi)的空間的溫度達(dá)到約50至60℃時(shí)，通過(guò)加熱裝置對(duì)烹飪空間進(jìn)行加熱，并持續(xù)一段時(shí)長(zhǎng)。此階段可以使米粒充分吸水而改進(jìn)所煮的飯的口感。

然而，在此吸水階段，米等被長(zhǎng)時(shí)間浸泡在烹飪器具的烹飪空間中，由于水中可能含有雜質(zhì)，使得該吸水階段中器具內(nèi)部容易滋生細(xì)菌，而使煮出來(lái)的飯可能有異味甚至輕微變質(zhì)。

因此，有必要提出一種用于烹飪器具的控制方法，以至少部分地解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種用于烹飪器具的控制方法，所述烹飪器具包括：煲體，所述煲體中設(shè)置有內(nèi)鍋；蓋體，所述蓋體設(shè)置在所述煲體上，且所述蓋體與所述內(nèi)鍋之間形成烹飪空間；真空泵，所述真空泵的進(jìn)氣口與所述烹飪空間連通，所述真空泵的排氣口與外界大氣連通；排氣通道，所述排氣通道能夠使所述烹飪空間與外界大氣連通；以及控制裝置，所述控制裝置用于控制所述烹飪器具的運(yùn)行，其中所述方法包括以下步驟：

S1：控制所述烹飪器具加熱，使所述烹飪空間中的溫度達(dá)到第一預(yù)定值；

S2：關(guān)閉所述排氣通道，使所述烹飪空間密閉；

S3：打開(kāi)所述真空泵，經(jīng)過(guò)第一預(yù)定時(shí)間段后，關(guān)閉所述真空泵；

S4：打開(kāi)所述排氣通道經(jīng)過(guò)第二預(yù)定時(shí)間段；

S5：重復(fù)步驟S2-S4至少兩個(gè)周期。

根據(jù)本發(fā)明的控制方法在烹飪空間中的溫度達(dá)到第一預(yù)定值時(shí)，控制真空泵開(kāi)啟，從而對(duì)烹飪空間進(jìn)行抽真空。若該第一預(yù)定值設(shè)定為烹飪時(shí)的吸水階段的溫度，則可以實(shí)現(xiàn)在吸水階段對(duì)烹飪空間抽真空，從而避免了烹飪器具工作的吸水階段由于食物浸泡在水中而滋生細(xì)菌而產(chǎn)生異味甚至變質(zhì)。另外，在吸水階段抽真空，還可以促進(jìn)大米吸水，從而提高米飯的吸水率，從而使米飯口感更好。并且在該方案中，隨著烹飪空間中的壓力的下降，水沸點(diǎn)下降，水的對(duì)流強(qiáng)度加強(qiáng)，引起熱量對(duì)流。另外，隨著烹飪空間中的壓力的變化，米粒中的微小氣泡滲出，水份子填充原有氣泡的位置，更有易于水份進(jìn)入米粒中，提高米粒的吸水率，米粒的吸水率增加8-15％，由此可以改善米飯的口感。

優(yōu)選地，所述烹飪器具還包括壓力控制機(jī)構(gòu)，所述壓力控制機(jī)構(gòu)包括第一排氣通道和與所述第一排氣通道對(duì)應(yīng)的重力球，所述烹飪器具還包括第一電磁鐵，所述第一電磁鐵能夠控制所述重力球在封閉所述第一排氣通道的閉合位置和敞開(kāi)所述第一排氣通道的開(kāi)啟位置之間運(yùn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)蒸汽的密閉和排放。該方案通過(guò)設(shè)置壓力控制機(jī)構(gòu)，可在烹飪空間中形成一定的壓力，從而可以使烹飪效果更好。

優(yōu)選地，所述控制裝置連接至所述第一電磁鐵，以控制所述壓力控制機(jī)構(gòu)的打開(kāi)和關(guān)閉。