[發(fā)明專(zhuān)利]一種泡茶用橘紅片的加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710057693.1
• 申請(qǐng)日: 2017-01-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106689598A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周春旺
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 陸川縣良田鎮(zhèn)春旺橘紅種植專(zhuān)業(yè)合作社
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/34
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及中藥材飲片加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種泡茶用橘紅片的加工方法。

【背景技術(shù)】

化橘紅，來(lái)源本品為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。前者習(xí)稱(chēng)“毛橘紅”，后者習(xí)稱(chēng)“光七爪”“光五爪”。夏季果實(shí)未成熟時(shí)采收，置沸水中略燙后，將果皮割成5或7瓣，除去果瓤及部分中果皮，壓制成形，干燥。栽培于丘陵地帶。

化橘紅有散寒、利氣、消痰的功效，用于風(fēng)寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔吐痞悶等。在明清王朝被列為皇室圣藥、貢品、御用藥物。追溯較早的文字記載始見(jiàn)于明萬(wàn)歷版《高州府志》。清初醫(yī)籍陳復(fù)正輯訂《幼幼集成》，昊儀寫(xiě)的《本草從新》均有化州毛橘紅藥性記述。乾隆三十年(1765)趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》首先將化州毛橘紅單獨(dú)立目。在清代早期著名醫(yī)家葉天士等就已普遍應(yīng)用。據(jù)《本草綱目拾遺》記載：“治痰癥如神，消油膩谷食積，醒酒寬中。氣虛者忌服，解蟹毒。”

橘紅因其良好藥用功效，無(wú)論寒咳或干咳，服用橘紅均可見(jiàn)效，咳嗽分為熱咳和寒咳兩種：熱咳，是由肺熱造成的反復(fù)咳嗽，例如過(guò)量食用上火食品，如煎炸、燒烤類(lèi)等食品，表現(xiàn)為喉嚨干癢、干咳少痰或痰色黃質(zhì)黏稠；寒咳，多由受寒引起，表現(xiàn)為咽癢咳頻，痰液稀薄如泡沫狀。中老年人長(zhǎng)年久咳或哮喘服用橘紅為首選。對(duì)久咳、哮喘者必須堅(jiān)持服用并逐漸適應(yīng)方可起效。一般建議使用2-3個(gè)月以上。抽煙喝酒人士之佳品，煙酒對(duì)肺胃肝及喉嚨損傷最大，同時(shí)居住在城市汽車(chē)及工業(yè)廢氣居多，長(zhǎng)久吸入過(guò)量后容易導(dǎo)致習(xí)慣性呼吸道感染發(fā)炎。常服用化橘紅便能減輕酒精及廢氣對(duì)這些人體器官的損害。經(jīng)常飯局應(yīng)酬等人士應(yīng)常服用化橘紅，化橘紅對(duì)腸胃的消滯有良好功效，飯后服用可令緩解胃中消化壓力。

但目前市場(chǎng)上供應(yīng)的橘紅還十分混亂，一些地區(qū)從“習(xí)慣什么供應(yīng)什么”發(fā)展到“有什么供應(yīng)什么”，或者“什么省事供應(yīng)什么”，“什么便宜供應(yīng)什么”。有些地區(qū)還以各式各樣便宜的柑橘、橙、柚之雜皮作橘紅入藥，不符合傳統(tǒng)習(xí)慣，更是不符合化州橘紅的使用價(jià)值的。

中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)公布號(hào)為CN105920153A一種橘紅切片的加工方法和中國(guó)專(zhuān)利授權(quán)公告號(hào)為CN101306104B一種化橘紅片的加工方法，包括目前常用的加工方法中，均為將新采摘的橘紅果放入水或熱水中浸泡一段時(shí)間做為軟化，然后取出晾干再切片處理，得到的橘紅片顏色較差、有效成分在處理過(guò)程中損失較多，且浸泡過(guò)程中有效成分不利于浸泡，易造成浪費(fèi)。

因?yàn)殚偌t片顯著的療效，現(xiàn)在越來(lái)越的人喜歡將橘紅片以茶的方法進(jìn)行沖泡、飲用，拓展了橘紅片的使用途徑，同時(shí)也對(duì)橘紅片的各方面品質(zhì)提出了更高的要求。而與之不相匹配的是目前市場(chǎng)上供應(yīng)的化橘紅或橘紅片供應(yīng)混亂，制作方法標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，各種規(guī)格產(chǎn)品質(zhì)量差異大，影響了橘紅品質(zhì)和使用；此外，在加工過(guò)程中，加工工藝參數(shù)設(shè)置不規(guī)范，造成成品色澤差，影響其品質(zhì)，這些都制約了橘紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對(duì)上述技術(shù)的問(wèn)題，提供一種泡茶用橘紅片的加工方法，本發(fā)明方法制備出來(lái)的橘紅片在泡沖過(guò)程中，有效成分快速溶出，苦味下降，口感好，可用于直接泡茶飲用。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種泡茶用橘紅片的加工方法，包括以下步驟：

a.預(yù)處理和殺青：將采摘下來(lái)的健康橘紅果用酸水溶液洗凈后，取出放入飽和蒸汽溫度為100-125℃的環(huán)境下殺青5-25min，得殺青橘紅果；

b.切片：取步驟a中所述殺青橘紅果在通熱風(fēng)環(huán)境下采用切片機(jī)切制成厚度為2-5mm的片，得橘紅切片；

c.酶解反應(yīng)：取步驟b中所述橘紅切片，先置于50-60℃鼓風(fēng)環(huán)境下干燥至水分含量為35-45％，然后在所述橘紅切片表面均勻噴灑酶解液，接著按常規(guī)工藝將橘紅切片壓制成型，并于38-45℃環(huán)境下保持1-4h，得酶解橘紅片；

d.橘紅片干燥：取步驟c所述酶解橘紅片置于溫度為50-60℃環(huán)境下干燥至水分含量為28-35％，然后在橘紅片表面噴灑堿溶液，繼續(xù)干燥至含水量低于12％，最后得干燥橘紅片；

e.成品包裝：取步驟d中所述干燥橘紅片進(jìn)行包裝，即處橘紅片成品。

優(yōu)化的，步驟a中所述酸水溶液選自檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、富馬酸中的一種或幾種。

更優(yōu)化的，所述酸水溶液中酸的質(zhì)量百分濃度為0.5-2.0％。

進(jìn)一步優(yōu)化的，步驟d中所述堿溶液選自碳酸氫鈉、碳酸鈉中的一種或兩種。

再進(jìn)一步優(yōu)化的，所述堿溶液中堿的質(zhì)量百分濃度為3.5-6.5％。