[發明專利]一種米飯蒸煮生產線及其生產方法

有效

• 申請號: 201710057366.6
• 申請日: 2017-01-26
• 公開（公告）號: CN106879922B
• 公開（公告）日: 2023-09-15
• 發明（設計）人: 龐林江;路興花;成紀予;宋玉勝;葛劍芬;徐喜云
• 申請（專利權）人: 浙江農林大學
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L7/10
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224
• 代理人: 胡紅娟

本發明涉及一種米飯蒸煮生產線及其生產方法，屬于食品加工技術領域。其中，該生產方法所使用的生產線具有傳送單元及等距依序排布的分發單元、加米單元、加水單元、封膜單元及打孔單元，在生產過程中，隨傳送帶將飯盒依次傳送至分發單元、加米單元、加水單元、封膜單元及打孔單元處，進行自動的排隊、加米、加水、封膜及打孔，能有效地減少人工用量，提高生產效率，其可廣泛地應用于米飯蒸煮生產領域中。

技術領域

本發明涉及食品加工設備領域，尤其涉及一種米飯蒸煮生產線及其生產方法。

背景技術

現有蒸煮米飯的方法一般都是直接通過明火或電加熱方式對鍋或煲加熱使其內部盛裝的大米糊化形成米飯，大型的米飯生產線也是首先將淘洗好的大米直接放到鍋內煮熟后再分裝到飯盒內。

公告號為CN201700352U的中國專利文獻公開了一種自動米飯生產線，包括米倉、浸泡充填機、炊飯機、扒松機以及數控系統，所述米倉、浸泡充填機、炊飯機、輥道以及扒松機均與所述數控系統電連接，所述米倉與所述浸泡充填機之間連接有輸送米的管道，所述浸泡充填機與所述炊飯機之間連接有輸送已浸泡過的米的第一輥道，所述炊飯機內設有炊飯鍋，所述炊飯機與所述扒松機之間連接有輸送已熟米飯的第二輥道。該自動米飯生產線具有包括米倉、浸泡充填機、炊飯機、扒松機，倒進米后能自動完成整個蒸煮過程；該自動米飯生產線還具有數控系統，實現自動化控制，提高生產效率，并且由數控系統控制的加熱溫度與時間精準，減少因加熱不均而造成的焦化或糊化現象。

然而，該飯生產方式不適合批量生產，等米飯蒸熟后再盛裝入盒容易造成效率低下，且二次分裝存在潛在污染。

發明內容

本發明的目的為提供一種米飯蒸煮生產線的生產方法；

本發明的另一目的為提供一種采用上述生產方法的米飯蒸煮生產線。

為了實現上述目的，本發明提供的生產方法所采用的米飯蒸煮生產線包括機架、控制單元及安裝在機架上且與控制單元電連接的檢測單元、傳送單元、分發單元、加米單元、加水單元、封膜單元及打孔單元；傳送單元包括傳送帶；分發單元包括置于傳送帶上方的擋板及用于驅動擋板沿豎向往復移動的驅動器；沿傳送帶的行進方向，擋板、加米單元、加水單元、封膜單元及打孔單元依序且等間距布置；檢測單元包括用于檢測加米單元的下方是否有飯盒的光電傳感器；

生產方法包括以下步驟：

(1)驅動器驅動擋板將傳送帶上的飯盒通道阻隔，人工或使用機械手將空飯盒置于飯盒通道的入口處，傳送帶將置于其上的空飯盒輸送至該空飯盒的前端抵靠擋板；

(2)驅動器驅動擋板向上移動至開啟飯盒通道，傳送帶將空飯盒輸送至加米單元的下方，在傳送帶將空飯盒傳送至加米單元的下方的過程中，重復步驟(1)；

(3)光電傳感器檢測到空飯盒后，傳送帶暫停工作，加米單元向空飯盒加注預定量的大米；

(4)重復步驟(2)與步驟(3)，在向空飯盒加注大米的同時，向已加注大米的飯盒中加注預定量的水；

(5)重復步驟(4)，在向空飯盒加注大米的同時，對已加注大米與水的飯盒進行封膜；

(6)重復步驟(5)，在向空飯盒加注大米的同時，對已封好膜的飯盒上的膜進行打孔；

(7)重復步驟(6)，并在飯盒通道的出口處取出完成加注的飯盒放入蒸箱中進行蒸煮預設時間。

由以上方案可見，該生產方法不僅可節約勞動成本，提高生產效率，而且可有效地確保食品安全衛生。