[發(fā)明專利]大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710053231.2
• 申請日: 2017-01-24
• 公開（公告）號: CN106723084A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉宗利;劉峰;孟曉冬;龐明利;陶冶;閆劉慧;陳娟娟;吳瓊
• 申請（專利權(quán)）人: 山東中稷康特醫(yī)食品有限公司
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/175;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/125;A23L2/38;A23L2/60;A23L2/56;A61K38/01;A61P3/02;A61K31/198;A61K31/525;A61K31/4415
• 代理公司: 濟南千慧專利事務(wù)所(普通合伙企業(yè))37232
• 代理人: 滕慧

(一)技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用。

(二)背景技術(shù)

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品主要是為了滿足由于進食限制、消化吸收障礙或代謝紊亂人群的每日營養(yǎng)需要。在全球范圍內(nèi)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的市場規(guī)模為北美300億元左右，歐洲140億元左右，日本100億元左右，而中國市場僅有6億元左右，占全球市場規(guī)模的1％。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品在中國有近30多年的使用歷史，以往都是按照藥品進行管理，2010-2013年間《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》、《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》、《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》標(biāo)準(zhǔn)相繼出臺以及2015年特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品被列入《食品安全法》等一系列舉措，足見國家逐步對這一領(lǐng)域開始重視并發(fā)展。

大豆低聚肽在食品中的應(yīng)用主要集中在普通食品和保健品中，能在一定程度上起到增強免疫力、解除疲勞、提高運動能力的功效，側(cè)重于良好口感與運動中補充身體機能的效果；加入大豆低聚肽的產(chǎn)品在一定程度上具有降血壓、促進睡眠、減肥、美容等生理功能。然而，現(xiàn)有產(chǎn)品一般只是通過添加單一的大豆低聚肽成分，或者，添加和大豆低聚肽功效相似的輔助制劑，導(dǎo)致這類產(chǎn)品在普通產(chǎn)品和保健品中所能發(fā)揮的功效并不理想。而特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品所需滿足的人群具有一定的特殊性，其不僅對服用的產(chǎn)品提出了醫(yī)學(xué)治療要求，更重要的，其是區(qū)別于現(xiàn)有單純治療效用的藥物，達(dá)到藥食同源，須以食品代替藥物并給人體以治療和保健呵護，這就對能應(yīng)用于該領(lǐng)域的配方食品提出了較高的要求。

目前的保健飲料及保健飲品通常只能起到一定的調(diào)節(jié)機體和營養(yǎng)保健的效用，對于可應(yīng)用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品并滿足重癥患者，進食限制、消化吸收障礙或代謝紊亂人群的每日營養(yǎng)需要的功效飲品并未見報道。

(三)發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種組方科學(xué)、合理，對胃腸道功能不全、腸內(nèi)營養(yǎng)管飼、低蛋白血癥及術(shù)后傷口愈合不良等患者具有顯著營養(yǎng)補充及治療功效，針對性強，可作為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用，解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題。

本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種大豆低聚肽飲品，其活性成分包括以下重量份數(shù)的原料：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份。

其活性成分還包括氨基酸0.3-10份。

所述大豆低聚肽飲品的劑型為液態(tài)制劑；所述液態(tài)制劑的原料組成為：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份、純凈水64-94份。

所述大豆低聚肽飲品的劑型為液態(tài)制劑或固態(tài)制劑；所述液態(tài)制劑的原料組成為：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份、純凈水64-94份；所述固態(tài)制劑的原料組成為大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份。

所述大豆低聚肽液體滲透壓為280-320mOsm/L；所述氨基酸為L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-半胱氨酸、L-胱氨酸、L-精氨酸、丙氨酸的一種或多種；所述復(fù)合甜味劑為赤蘚糖醇、三氯蔗糖、紐甜、甜菊糖、羅漢果甜苷中的兩種或多種；所述復(fù)合酸味劑為檸檬酸和蘋果酸的組合；所述維生素B族為維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸(B3)、泛酸(B5)、生物素酸(B7)、葉酸(B9)的一種或多種；所述礦物質(zhì)為鈣、鎂、鉻、硒、鐵、鋅元素的一種或多種。

一種制備大豆低聚肽飲品的液態(tài)制劑的方法，包括如下操作步驟：

(1)混料：按上述重量份數(shù)，將復(fù)合甜味劑、復(fù)合酸味劑、檸檬酸鈉、維生素B族及礦物質(zhì)按照等量遞增的方式進行預(yù)混，得預(yù)混料，備用；

(2)向步驟(1)的預(yù)混料中加入上述重量份數(shù)的大豆低聚肽，混和均勻，得混料A，備用；