[發明專利]一種食用魔芋米線加工方法在審
| 申請號： | 201710052076.2 | 申請日： | 2017-01-20 |
| 公開（公告）號： | CN108323680A | 公開（公告）日： | 2018-07-27 |
| 發明（設計）人： | 曹雄昆 | 申請（專利權）人： | 富源縣雄升農貿有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 655504 云*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魔芋 米線加工 食用 多年生草本植物 食品加工領域 規模化生產 大米浸泡 獨特風味 工藝步驟 堿性食品 魔芋精粉 入機成型 食用動物 酸性食品 降血糖 降血脂 生長 烘干 降壓 開胃 斷條 粉絲 濾干 米漿 米線 磨漿 耐煮 膨化 通脈 養顏 蒸熟 搭配 減肥 老化 海拔 平衡 制作 | ||
1.一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將大米浸泡，并將大米與水按1:2倍磨漿，得到米漿A；
(2)將所述米漿A與魔芋精粉、水按(0.2:0.02:0.798)相配合，攪拌均勻，得到配合物B；將配合物B放置30-60分鐘進行膨化；
(3)將所述配合物B蒸熟；
(4)將所述蒸熟配合物B擠壓成魔芋粉絲C；
(5)將所述魔芋粉絲C進行切割；
(6)將所述切斷魔芋粉絲C進行干燥，至含水量為百分之十五左右；
(7)將所述干燥后魔芋粉絲C進行包裝。
2.根據權利要求1所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述大米浸泡后進行濾干。
3.根據權利要求1所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述采用75㎏攪拌機，該機功率為7.5千瓦，該攪拌機為高速攪拌機，攪拌速度快，效力高，原料攪拌均勻，生產周期為4分鐘/次；對其米漿、魔芋精粉、水均勻攪拌。
4.根據權利要求1所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述蒸熟時間為2-3小時。
5.根據權利要求1所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述魔芋粉絲C成型后放入溫水為65-75度堿水中進行浸泡。
6.根據權利要求5所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述堿水為食品級氫氧化鈣或食用純堿水溶液。
7.根據權利要求1所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述魔芋粉絲C干燥前可進行包裝食用。
8.根據權利要求1所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述魔芋精粉可用新鮮魔芋煮熟后打碎成魔芋泥，魔芋泥與米漿A、水按(0.15:0.35:0.5)進行攪拌加工。
9.根據權利要求1所述的一種食用魔芋米線加工方法，其特征在于，所述魔芋米線擠壓裝置為不銹鋼材質。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于富源縣雄升農貿有限公司，未經富源縣雄升農貿有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710052076.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種甜玉米罐頭加工工藝
- 下一篇：一種改進型打年糕機
