[發(fā)明專利]一種富鐵營養(yǎng)軟糖及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710045539.2
• 申請日: 2017-01-22
• 公開（公告）號: CN106858017B
• 公開（公告）日: 2020-06-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳少潔;徐曉飛;袁玲
• 申請（專利權(quán)）人: 仙樂健康科技股份有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 趙曉丹

1.一種富鐵營養(yǎng)軟糖，其特征在于，所述軟糖中包含氯化高鐵血紅素和桂圓提取物，其中，氯化高鐵血紅素的含量是1~5g/100g，桂圓提取物的含量為1~10g/100g；

所述軟糖中，氯化高鐵血紅素和桂圓提取物的質(zhì)量比為1:1.5~1:2.5；

所述桂圓提取物用水提法制得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富鐵營養(yǎng)軟糖，其特征在于，所述軟糖中還包含紅棗提取物和/或紅糖，所述紅棗提取物用水提法制得。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富鐵營養(yǎng)軟糖，其特征在于，所述紅棗提取物或紅糖在成品中的添加量均為12~300g/kg。

4.如權(quán)利要求1所述的富鐵營養(yǎng)軟糖的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：

1）前處理

將凝膠劑和水混合加熱，使其充分溶解；將甜味劑和水混合加熱，使其完全溶解；將溶解后的凝膠劑和甜味劑溶液混合均勻，得混合液，保溫備用；

2）混合、調(diào)配

在混合液中加入氯化高鐵血紅素的水溶液、桂圓提取物、添加劑，攪拌均勻得到料液；

3）成型

將料液成型，后處理得到成品。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟1）中，所述凝膠劑選自果膠、明膠、瓊脂、魔芋膠、變性淀粉、阿拉伯膠、卡拉膠和結(jié)冷膠中的一種或兩種以上的混合物；凝膠劑在成品中的添加量為20~100g/kg；所述凝膠劑和水混合加熱的條件是：置于溶膠罐中進行，加熱的溫度范圍為70~150℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟1）中，所述甜味劑選自葡萄糖漿、果葡糖漿、乳糖、果糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、白砂糖和葡萄糖中的一種或兩種以上的混合物；甜味劑在成品中的添加量為300~900g/kg；所述甜味劑和水混合加熱的條件是：置于溶糖罐中進行，加熱的溫度范圍為70~150℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟1）中，所得混合液中的固形物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65%~85%。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟2）中，所述添加劑為酸味調(diào)節(jié)劑和食用香精中的一種或兩種。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述酸味調(diào)節(jié)劑選自檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉和乳酸中的一種或兩種以上的混合物；酸味調(diào)節(jié)劑在成品中的添加量為2~60g/kg。