[發明專利]一種分子量為2000～3000Da的果膠低聚糖制備方法

有效

• 申請號: 201710044850.5
• 申請日: 2017-01-20
• 公開（公告）號: CN106832048B
• 公開（公告）日: 2019-05-28
• 發明（設計）人: 潘思軼;張珊珊;胡海娟;范傳會;王魯峰;王可興
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 徐紹新

本發明公開了一種分子量為2000～3000Da的果膠低聚糖化學制備方法，先將果膠溶液調pH至9.5～10.5，加入H₂O₂反應，然后將反應液pH調至略低于初始pH，最后加入乙醇沉淀并對沉淀進行洗滌，干燥后即得。本發明實現了果膠的可控降解，制備出重均分子量為2000～3000Da的果膠低聚糖，從而提高了產品質量，試驗證明，該果膠低聚糖具有更好的抑菌活性。

技術領域

本發明屬于食品化學領域，涉及果膠低聚糖的制備方法，尤其是分子量為2000～3000Da的果膠低聚糖化學制備方法。

技術背景

果膠寡糖尤其是寡聚半乳糖醛酸具有誘導植物抗性、抑制小鼠肝細胞中油脂的積累等生物活性，果膠低聚糖能夠影響細菌菌群而發揮其潛在的益生活性。目前果膠低聚糖主要通過從天然植物中提取、化學法、酶法合成，基于產品質量和成本等的綜合考慮，目前較為普遍的方法是采用化學或酶法對果膠多糖進行降解。由于酶的價格較高，工藝復雜，周期長，產品質量難以控制，因此酶法無法實現大規模生產。而現有的化學方法制備果膠低聚糖存在降解難以控制的問題，得到的產品主要是單糖和雙糖，很難得到所需的活性寡糖。

發明內容

本發明的目的是針對現有果膠低聚糖制備工藝成本高，產品質量難以控制等缺陷，提供一種分子量為2000～3000Da的果膠低聚糖化學制備方法。

本發明所采用的技術方案如下：

一種分子量為2000～3000Da的果膠低聚糖制備方法，它包括以下步驟：

1)用超純水配置質量濃度為0.5～2％的果膠溶液，至于35～45℃搖床使其充分溶解，測定初始pH，然后用堿液調節pH至9.5～10.5，于85～95℃繼續搖床10～30min；

2)向溶液中按體積加入5～20％的H₂O₂，于85～95℃搖床反應3～5h，反應結束后用酸液將pH調至略低于初始pH并向反應液中加入2～5倍體積的乙醇沉淀；

3)離心，分離沉淀并用乙醇洗滌2～3次，置于35～45℃烘箱烘干至恒重，即得。

優選的制備方法是：

1)用超純水配置質量濃度為1％的果膠溶液，至于40℃搖床使其充分溶解，測定初始pH，然后用堿液調節pH至10，于90℃繼續搖床10min；

2)向溶液中按體積加入10％的H₂O₂，于90℃搖床反應4h，反應結束后用酸液將pH調至略低于初始pH并向反應液中加入4倍體積的乙醇沉淀；

3)離心，分離沉淀并用乙醇洗滌3次，置于40℃烘箱烘干至恒重，即得。

進一步優選地，所述果膠為柑橘果膠。

進一步優選地，所述堿液為氨水。

進一步優選地，所述酸液為鹽酸。

本發明的有益效果是：

1)本發明實現了果膠的可控降解，制備出重均分子量(Weight-averageMolecular Weight，MW)為2000～3000Da的果膠低聚糖，從而提高了產品質量，試驗證明，該果膠低聚糖比普通化學法制備的產品具有更好的抑菌活性。

2)本發明工藝簡單，生產周期短，產物收率和純度高，所用的原料、試劑來源廣泛、成本低廉，容易實現工業化大規模生產。

具體實施方式

以下通過實施例對本發明進行詳細地說明。

實施例1

果膠低聚糖制備工藝步驟如下：