[發(fā)明專利]一種果香味白酒制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710043866.4 | 申請日： | 2017-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN106635690A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃曄 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽緣酒釀造有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129 | 代理人： | 徐國法 |
| 地址： | 246700 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香味 白酒 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種果香味白酒制作方法，其特征在于，具體步驟為：
將水果表皮清洗干凈，在水果表皮霧噴一層辛癸酸甘油酯，放置在45-50℃的水浴中處理30-40分鐘；
將水果按1:8-10的重量比完全浸漬于白酒中，并在裝有白酒的容器內(nèi)設(shè)置紅外輻射源，容器抽真空密封后，采用紅外線輻射水果，紅外輻射波長調(diào)節(jié)范圍為3-4μm，當(dāng)水果表面溫度達(dá)到38℃時(shí)，停止輻射，當(dāng)水果表面溫度降低至30℃時(shí)，開啟輻射，持續(xù)處理80-90分鐘；
將水果與原酒分離，將原酒裝入其2-3倍體積的容器中，抽真空后，向容器中通入氮?dú)忪o置10-12小時(shí)，再次抽真空，向容器中通入氧氣靜置2-2.5小時(shí)后，再次抽真空靜置5-7天，裝罐封存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果香味白酒制作方法，其特征在于，
所述水果為蘋果、橙子、菠蘿、芒果、檸檬、榴蓮中的一種或多種組合。
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