[發明專利]黃茶緊壓茶制備方法在審
| 申請號： | 201710043383.4 | 申請日： | 2017-01-19 |
| 公開（公告）號： | CN106819170A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 張杰 | 申請（專利權）人： | 合肥觀云閣商貿有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市經濟*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 緊壓茶 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃茶緊壓茶制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)加濕軟化：將原料茶進行加濕，通過向茶葉噴灑水并攪勻進行加濕，然后加濕后的茶葉置于軟化室中，用經過預冷的惰性氣體往茶葉上方吹過，時間為6～8小時；
2)輕度殺青：將經過加濕軟化的茶葉用滾筒殺青機殺青，殺青溫度為100～120℃，殺青至手感柔軟，嫩莖折而不斷，青草氣消失，透發清香；
3)模壓成型：將輕度殺青的原料茶模壓成預定形狀的塊狀；
4)干燥定型：塊狀原料茶置于真空環境中，通過真空抽濕，并輔以光波加熱和/或微波加熱和冷卻手段，將塊狀原料茶干燥至預定含水率，得到所需的成品黃茶緊壓茶，所述預定含水率為≤6wt％。
2.根據權利要求1所述的黃茶緊壓茶制備方法，其特征在于，所述步驟1)預冷的惰性氣體的溫度為4～8℃，惰性氣體為氦氣、氮氣或者氬氣。
3.根據權利要求1所述的黃茶緊壓茶制備方法，其特征在于，完成步驟3)后，首先將所述塊狀原料茶放入保形模具中，置于真空環境中，然后再進行步驟4)；保形模具具有與塊狀原料茶形狀相匹配的內腔，模具側壁上設置有供空氣和水分排出的透孔。
4.根據權利要求1所述的黃茶緊壓茶制備方法，其特征在于，所述黃茶為黃小茶和黃大茶兩類。
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