[發明專利]一種燒烤調味料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710038814.8
• 申請日: 2017-01-19
• 公開（公告）號: CN106722749A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 張永林
• 申請（專利權）人: 張永林
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L33/10
• 代理公司: 北京紐樂康知識產權代理事務所(普通合伙)11210
• 代理人: 史靜

技術領域

本發明涉及調味料技術領域，具體來說，涉及一種燒烤調味料及其制備方法。

背景技術

調味料是一種在烹調和制備食品中必需的食品添加劑，除了注重其調味口味之外，人們也注重其營養成份。

普遍用料的概念是味精、食鹽作底料，辣椒、孜然，調料配方簡單化、平庸化、粗糙化、單一化，而且沒有營養。

發明內容

針對相關技術中的上述技術問題，本發明提出一種燒烤調味料及其制備方法，用以解決現有技術中存在的問題。

為實現上述技術目的，本發明的技術方案是這樣實現的：

一種燒烤調味料，包括以下質量的原料：干姜250克、大料100克、白芷150克、畢卜100克、香葉100克、孜然250克、陳皮100克、白糖250克、花椒500克和丁香100克。

一種燒烤調味料的制作方法，包括以下步驟：

S1、篩選：分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香進行篩選；

S2、烘干：使用烤箱分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香在80℃的條件下進行烘焙烘干1-2小時；

S3、炒制：使用鐵鍋分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香進行炒制2-3小時；

S4、粉碎：使用粉碎機分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香進行磨碎；

S5、混合：按照干姜250克、大料100克、白芷150克、畢卜100克、香葉100克、孜然250克、陳皮100克、白糖250克、花椒500克、丁香100克均勻混合，裝袋即得。

本發明的有益效果：食用起來口感新鮮，營養豐富，并達到了麻而不辣的效果。

其中：

干姜：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲；

大料：溫中理氣，健胃止嘔。用于嘔吐，腹脹，腹痛，疝氣痛；

白芷：祛風，燥濕，消腫，止痛。治頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬；

畢卜：干燥后的氣味濃厚，一般常被用于煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道，摻入沙拉中享用，更能發揮養顏美容的功效，花可拿來泡茶，散發清香味道，可消靜體內油脂，幫助循環，具防腐、抗菌、止瀉的效果；

香葉：止痛、抗神經痛、抗菌、抗痙攣、開胃、收斂、促進膽汁分泌、利尿、通經、退燒、利肝、殺蟲、助產、激勵、利胃、促進發汗、補身；有輕微的麻醉效果，使心靈溫暖平靜；對消化系統有顯著的助益，可以幫助你打開胃口、祛退脹氣、安撫胃痛，而且養肝補腎，促進尿液流動。

孜然：具有特殊的香味，是為新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其風味成分枯茗醛，即對異丙基苯甲醛，是食用香料，也具有安神、止痛、行氣、開胃、防腐等醫療保健功能，是新疆重要的民族藥；

陳皮：理氣健脾，燥濕化痰；

白糖：性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用；

花椒：溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥；

丁香：性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。

具體實施方式

下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

根據本發明實施例所述的一種燒烤調味料，包括以下質量的原料：干姜250克、大料100克、白芷150克、畢卜100克、香葉100克、孜然250克、陳皮100克、白糖250克、花椒500克和丁香（調料）100克。

本發明還提供了一種燒烤調味料的制作方法，包括以下步驟：

S1、篩選：分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香進行篩選；

S2、烘干：使用烤箱分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香在80℃的條件下進行烘焙烘干1-2小時；

S3、炒制：使用鐵鍋分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香進行炒制2-3小時；

S4、粉碎：使用粉碎機分別對干姜、大料、白芷、畢卜、香葉、陳皮、花椒、丁香進行磨碎；