[發明專利]袋裝秀珍菇培養料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710037701.6
• 申請日: 2017-01-18
• 公開（公告）號: CN106831121A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 陳超勇
• 申請（專利權）人: 陸川縣新英食用菌專業合作社
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00;C05F17/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

技術領域

本發明涉及秀珍菇栽培技術領域，特別涉及一種袋裝秀珍菇培養料及其制備方法。

背景技術

秀珍菇別名黃白側耳、小平菇、姬菇。隸屬擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，側耳科，側耳屬。秀珍菇營養豐富，富含蛋白質。糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其中蛋白質含量高于一般蔬菜，含有人體八種必需氨基酸。菇肉肥嫩，味鮮爽口，還具有保健功效。據報道，它對小白鼠肉瘤180的抑制率為60％—80％，對艾氏瘤的抑制率為60％-70％。是平菇家族中最受消費者親睞的品種之一。近年來，人們對秀珍菇的需求日益增加。隨著我國對外貿易事業的發展，以及世界菇類產業結構的變化，秀珍菇栽培將具有廣闊的前景。

隨著秀珍菇種植面積越來越大，常規的種植培養料資源越來越少，且營養成分單一，含量也較低，影響金針菇的產量及營養保健價值，尋找新的原材料來代替或補充的現有的培養料資源，成為迫在眉睫的事情。

發明內容

針對上述問題，有必要提供一種袋裝秀珍菇培養料及其制備方法。本發明的秀珍菇培養料，原材料來源廣，營養成分豐富，可以提高秀珍菇的產量。

為達到上述目的，本發明所采用的技術方案是：

袋裝秀珍菇培養料，按各原料所占質量百分數，包括以下原料：棉籽殼10％～41％、甘蔗渣5％～7％、麥麩5％～8％、木屑8％～10％、米糠5％～8％、葡萄渣5％～7％、火龍果莖5％～8％、百香果皮5％～7％、香蕉皮5％～7％、蜂蛹3％～6％、豆腐3％～5％、榴蓮皮3％～5％、過期酸奶3％～5％、咖啡渣3％～5％和石灰1％～2％。

制備該袋裝秀珍菇培養料的方法，包括以下步驟：

(1)堆肥發酵

取各原料按照配比摻水混合，攪拌均勻并堆成料堆，以進行堆積發酵，堆積發酵前在料堆上扎孔；

(2)翻堆

發酵過程中待料溫達到60℃以上時進行翻堆，即將料堆上層和外層翻到里面，將里面的料翻到外面，將翻堆工序按要求重復至少兩次；

(3)調pH

堆積發酵結束后，將料堆攤開降溫至常溫，調節料堆的pH值和含水率，得到培養料；

(4)袋裝、滅菌

將步驟(3)中制備得到的培養料裝袋后，進行滅菌。

優選地，步驟(1)中，取新鮮采摘的火龍果莖切成3～5cm的段，取榴蓮皮切成2～4cm的段，然后按配比將火龍果莖、榴蓮皮、木屑和米糠混合，加入發酵菌，提前半個月進行發酵。

優選地，步驟(1)中，取棉籽殼和石灰提前混合，加水使棉籽殼和石灰保持濕潤即可，在常溫中預濕一天。

優選地，步驟(1)中，摻水量為各原料總質量的56％～63％。

優選地，步驟(3)中，調節料堆的pH值至8～10。

優選地，步驟(3)中，調節料堆的含水率為65～70％。

優選地，步驟(4)中，培養料滅菌的溫度為100～106℃，保溫時長為14～17h。

由于采用上述技術方案，本發明具有以下有益效果：

1.本發明提供的袋裝秀珍菇培養料及其制備方法，培養料包括棉籽殼、甘蔗渣、麥麩、木屑、米糠、葡萄渣、火龍果莖、百香果皮、香蕉皮、蜂蛹、豆腐、榴蓮皮、過期酸奶、咖啡渣和石灰；其中，棉籽殼、甘蔗渣和木屑主要提供碳源，同時，木屑可以作為膨松劑，疏松培養料，使培養料松軟合適，從而使菌絲處于一優質的生長環境，以利于菌絲生長。麥麩、米糠和咖啡渣主要提供氮源，利于秀珍菇的生長；另一方面，咖啡渣具有吸附異味的能力，是除臭的好幫手，可以減小培養料在堆肥發酵過程中散發的異味。石灰主要作用是防止雜菌的污染，防止秀珍菇生長過程受到雜菌感染而生長緩慢。火龍果莖中含有豐富的鉀、鎂、鈣等多種元素，其中，每千克鮮莖含鉀20.18mg、鎂7.58mg、鈣2.64mg；香蕉皮富含鉀元素和維生素A、C，且香蕉皮中所含的鉀元素很容易被吸收，從而被菌絲利用，以促進出菇。葡萄渣提供碳、氮、鈣和磷等多種元素；百香果皮中含有大量的蛋白質、纖維素、有機酸、黃酮、多酚類物質、維生素和礦物質(Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Ge)等；豆腐中含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等營養物質；這些營養物質被菌絲利用，可以促進菌絲成長。