[發明專利]一種羊肉湯及其制備方法

在審

• 申請號: 201710037522.2
• 申請日: 2017-01-19
• 公開（公告）號: CN106722646A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 鄧勇
• 申請（專利權）人: 鄧勇
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/20;A23L33/10;A23L33/16
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙)51211
• 代理人: 鄧小兵

1.一種羊肉湯，其特征在于：所述粉絲包括以下重量份的原料：羊肉150-200份、鴨肉40-60份、羊油20-30份、白蘿卜10-15份、苦瓜籽8-12份、苦瓜葉5-10份、羊筒子骨20-30份、白酒8-15份、野菊花8-14份、白茅根6-12份、蒲公英10-12份、甘草20-25份、調味料20-30份、鹽14-20份、香菜10-16份，所述調味料由生姜、陳皮、蔥、蒜、八角、柚皮按重量比1:1:1:1:1:2配成。

2.如權利要求1所述的一種羊肉湯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

一、將新鮮的羊肉切片，在鍋中加入羊油爆炒羊肉3-5分鐘；

二、向銅鍋中加水1500-2000份，然后爆炒后的羊肉、鴨肉、羊筒子骨、苦瓜籽、調味料，大火燒沸后，加蓋，小火慢燉2-2.5小時；

三、向銅鍋中加水300-500份，然后加入白蘿卜、白茅根、甘草、鹽、白酒，小火慢燉1個小時；

四、最后加入野菊花、苦瓜葉、蒲公英、香菜，大火燒沸10分鐘，停火即可。