[發明專利]一種低糖水果罐頭及其制造方法方法

在審

• 申請號: 201710036601.1
• 申請日: 2017-01-18
• 公開（公告）號: CN106858436A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 陸開云
• 申請（專利權）人: 陸開云
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L29/30;A23B7/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，其特征在于：所述水果罐頭的制作步驟包括原料選取、原料處理、配料配制、裝瓶和密封。

2.根據權利要求1所述的一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，其特征在于：所述水果罐頭的原料包括蘋果、楊桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和純凈水，所述蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果15-20％、楊桃12-17％、山楂14-20％、李子16-26％、木糖醇2-4％、純凈水31-36％。

3.根據權利要求2所述的一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，其特征在于：所述水果罐頭的制造工藝包括以下步驟：

(1)原料選取：選取九分熟的蘋果、楊桃、山楂和李子，將選取的原料清洗干凈，清除污垢，剔除蟲蝕；

(2)原料處理：將步驟(1)中選取的水果進行去皮去核處理，將去皮去核的水果切成塊備用；

(3)配料配制：將木糖醇和純凈水按照一定的重量百分比進行混合，將混合完成的木糖醇和純凈水加熱融化備用；

(4)裝瓶：將步驟(2)中切塊備用的水果和步驟(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比進行裝瓶處理；

(5)密封：將步驟(4)中裝瓶處理的水果罐頭放置在溫度為80-90℃的環境中20-30min之后進行機械密封即可得到水果罐頭。

4.根據權利要求3所述的一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，其特征在于：所述水果切塊的長寬高應當控制在1-2cm之間。

5.根據權利要求2所述的一種低糖水果罐頭及其制造方法方法，其特征在于：所述蘋果、楊桃、山楂、李子、木糖醇和純凈水的重量百分比為蘋果17％、楊桃15％、山楂15％、李子17％、木糖醇4％、純凈水32％。