[發明專利]一種酵素咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201710035846.2
• 申請日: 2017-01-18
• 公開（公告）號: CN107048253A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 顏萌
• 申請（專利權）人: 顏萌
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京思創大成知識產權代理有限公司11614
• 代理人: 尹慧晶

1.一種酵素咀嚼片，其特征在于該酵素按照如下重量份的原料制成：

山楂20～30份、黃瓜20～30份、獼猴桃15～18份、胡蘿卜13～16份、櫻桃5～10份、芹菜5～10份、低聚果糖20～30份、木糖醇10～20份、純化水200～300份、乳酸菌1～2份。

2.根據權利要求1所述的酵素咀嚼片，其特征在于該酵素按照如下重量份的原料制成：

山楂22～28份、黃瓜22～28份、獼猴桃16～17份、胡蘿卜14～15份、櫻桃6～9份、芹菜6～9份、低聚果糖22～28份、木糖醇12～18份、純化水230～280份、乳酸菌1.2～1.8份。

3.根據權利要求1或2所述的酵素咀嚼片，其特征在于所述的乳酸菌為干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌或嗜酸乳桿菌中的一種或多種。

4.根據權利要求3所述的酵素咀嚼片，其特征在于所述的乳酸菌為干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌和嗜酸乳桿菌，重量比例為1:1:1:1。

5.權利要求1或2所述的酵素咀嚼片的制備方法，其特征在于該方法包括以下步驟：

(1)山楂清洗去核，黃瓜清洗，獼猴桃清洗去皮，胡蘿卜清洗，櫻桃清洗去核，芹菜清洗，按比例混合打漿；加入低聚果糖、木糖醇和純化水，攪拌均勻；

(2)90～100℃滅菌15～20min，冷卻至室溫，接種乳酸菌，25～30℃發酵25～30d；

(3)發酵結束后進行低溫真空濃縮：溫度55～60℃，真空度0.07～0.08MPa，濃縮至比重為1.08～1.1；

(4)濃縮液進行冷凍干燥，預凍溫度-40℃～-50℃，預凍時間10～15h，干燥室壓力15～20Pa，加熱板溫度32～36℃；

(5)干燥后進行粉粹，過60目篩，進行壓片得酵素咀嚼片。