[發明專利]一種低熱量低GI的營養棒及其制備方法在審
| 申請號： | 201710027880.5 | 申請日： | 2017-01-16 |
| 公開（公告）號： | CN106819807A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 姚毓才;鞏衛琪;陽大興;儲澤明;薛嬌 | 申請（專利權）人： | 安徽元麥凡康食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/185;A23L33/19;A23L19/00;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/115;A23L33/10;A23L33/15 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241200 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 低熱量 gi 營養 及其 制備 方法 | ||
1.一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于，由以下重量份數的原料制成：谷物顆粒40-60份、蛋白粉1-5份、水果干5-10份、膳食纖維1-2份、糖醇20-30份、油脂2-5份、大豆卵磷脂1-3份、保濕劑1-3份、天然抗氧化劑0.1-0.5份。
2.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述谷物顆粒選自燕麥片、蕎麥粒、脆米和藜麥片中的一種或幾種。
3.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述蛋白粉選自大豆分離蛋白粉和濃縮乳清蛋白粉中一種或兩種。
4.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述水果干選自葡萄干、蘋果干、蔓越莓干和草莓干中一種或幾種。
5.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述膳食纖維選自菊粉、抗性麥芽糊精和黑麥纖維中的一種或幾種。
6.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述糖醇選自麥芽糖醇和木糖醇中的一種或兩種。
7.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述油脂為椰子油。
8.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述保濕劑選自食用甘油、海藻糖和山梨糖醇中的一種或幾種。
9.根據權利要求1所述的一種低熱量低GI的營養棒，其特征在于：所述天然抗氧化劑選自茶多酚和維生素C中的一種或兩種。
10.權利要求1-9任意一項所述的一種低熱量低GI的營養棒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)、按配比稱取上述各種原料，然后將谷物顆粒和水果干混合均勻后再與蛋白粉、膳食纖維和天然抗氧化劑攪拌混合均勻，得混合物料；
2)、將油脂和大豆卵磷脂混合，加熱至融化成液體狀，攪拌均勻，待用；
3)、將糖醇和保濕劑混合，邊攪拌邊加熱至105－110℃，然后冷卻到70－90℃，加入融化的油脂和大豆卵磷脂，攪拌混合均勻，待溫度冷卻到40-50℃，加入步驟1)中所得的混合物料，攪拌均勻和團；
4)、裝入模具，成型，按規格切割成條狀，冷卻至室溫再包裝。
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