[發(fā)明專(zhuān)利]一種檳榔殼聚糖口香糖含片及其制備方法與應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710025752.7
• 申請(qǐng)日: 2017-01-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106720889A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許啟太
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 許啟太
• 主分類(lèi)號(hào): A23G4/06
• 分類(lèi)號(hào): A23G4/06;A23G4/10;A23G4/18
• 代理公司: 北京智橋聯(lián)合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11560
• 代理人: 段嘯冉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種檳榔殼聚糖口香糖含片，并進(jìn)一步公開(kāi)其制備方法與應(yīng)用。

背景技術(shù)

鮮檳榔(Areca catechu L)是棕櫚科檳榔屬植物檳榔的成熟果實(shí)，是海南珍貴的熱帶植物，位于我國(guó)5大南藥(檳榔、砂仁、益智、巴戟、沉香)之首。我國(guó)是世界檳榔的主產(chǎn)地之一，主要分布在海南、臺(tái)灣兩省，目前海南檳榔種植面積和產(chǎn)量占我國(guó)大陸的98％。檳榔在我國(guó)同樣深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，咀嚼檳榔是具有兩千多年歷史的傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗，中國(guó)人習(xí)慣咀嚼檳榔鮮果(海南、臺(tái)灣)和干果加工品(中國(guó)國(guó)內(nèi)其他地區(qū))，被譽(yù)為“中國(guó)的綠箭口香糖”。檳榔具有醒腦提神、產(chǎn)生欣快感、提高耐力的作用，是僅次于尼古丁、乙醇、咖啡的全球第四大嗜好品，目前全世界約有7億人食用檳榔，預(yù)計(jì)十年后將形成20億的全球消費(fèi)檳榔人群，年產(chǎn)值有望突破人民幣2萬(wàn)億元。

除此之外，檳榔還有著豐富的藥用價(jià)值，檳榔含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，同時(shí)也含有多種藥理活性成分，主要包括生物堿、酚類(lèi)化合物、脂肪油以及多種氨基酸和各種各樣的礦物質(zhì)等。檳榔傳統(tǒng)功效具有殺蟲(chóng)、消積、利水、消食、降壓、抗癌等保健、藥用功能。近期研究發(fā)現(xiàn)許多檳榔新的功效，例如抗病毒作用，抗老化作用，降低膽固醇作用，抗抑郁作用，抗老年癡呆，抗疲勞，增強(qiáng)人體免疫力等功效作用等。

目前，檳榔已被開(kāi)發(fā)出多種類(lèi)型的產(chǎn)品投入市場(chǎng)，如檳榔含片、檳榔口香糖等，這些產(chǎn)品即滿足了人們對(duì)檳榔口感的需求，又方便食用。但一方面，現(xiàn)有檳榔產(chǎn)品的加工均是利用現(xiàn)有常規(guī)工藝添加檳榔制成，并未依據(jù)檳榔產(chǎn)品進(jìn)行針對(duì)性的開(kāi)發(fā)，再者，對(duì)于檳榔有益成分的綜合利用也略有不足。

發(fā)明內(nèi)容

為此，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種檳榔殼聚糖口香糖含片，以解決現(xiàn)有技術(shù)中檳榔產(chǎn)品對(duì)有益成分利用不足的問(wèn)題。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所述的檳榔殼聚糖口香糖含片，以所述口香糖含片的總量計(jì)，包括如下質(zhì)量含量的原料：

檳榔提取物 0.1-40wt％；

殼聚糖 10-40wt％；

輔料 余量。

優(yōu)選的，所述的檳榔殼聚糖口香糖含片，以所述口香糖含片的總量計(jì)，包括如下質(zhì)量含量的原料：

檳榔提取物 0.1-40wt％；

殼聚糖 10-40wt％；

玉米淀粉 10-20wt％；

麥芽糊精 20-40wt％；

香精 1-10wt％；

粘合劑 5-20wt％；

多元醇 0-20wt％。

所述檳榔提取物包括質(zhì)量比為10-70：5-30的總多糖和總多酚。

優(yōu)選的，以所述檳榔提取物的總量計(jì)，所述總多糖和總多酚的質(zhì)量百分比至少為15wt％。

更優(yōu)的，所述檳榔提取物按照如下方法提取所得：

(1)壓榨提取：將鮮檳榔破碎并進(jìn)行物理壓榨，經(jīng)過(guò)濾分離收集果汁，同時(shí)合并殘?jiān)鼈溆茫?/p>

(2)殘?jiān)崛。涸跉堅(jiān)屑铀靹颍⒓尤氲蜏乩w維素酶進(jìn)行生物裂解，隨后調(diào)節(jié)反應(yīng)液pH值2-7，過(guò)濾得提取液；

(3)脫水：將所得提取液與步驟(1)中所得果汁合并進(jìn)行脫水處理得固體物，即為所需檳榔提取物有效部位。

所述步驟(2)中，所述低溫纖維素酶的添加量占所述殘?jiān)亓康?.05％-1wt％，所述水的添加量為所述殘?jiān)?-10重量倍量。

所述多元醇包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、乳糖醇中的一種或幾種的組合物。

所述粘合劑為現(xiàn)有技術(shù)中常規(guī)使用的食用甘油、食用明膠、羧甲基纖維素、食用果膠等。

本發(fā)明還公開(kāi)了一種制備所述的檳榔殼聚糖口香糖含片的方法，包括取選定量的檳榔提取物、殼聚糖、玉米淀粉、麥芽糊精、香精、粘合劑、多元醇，研磨粉碎并預(yù)熱后，混勻得混合物料的步驟；并將所得混合物料澆注成型，晾置后即得所述口香糖含片。

所述預(yù)熱步驟的溫度為40-60℃，所述晾置步驟溫度為5-10℃。

本發(fā)明還公開(kāi)了所述的檳榔殼聚糖口香糖含片用于制備治療偏頭痛藥物的用途。

本發(fā)明所述檳榔殼聚糖口香糖含片，以檳榔提取物和殼聚糖為主要成分，其中所述檳榔提取物是以鮮檳榔為原料提取制備所得，以低溫纖維素為提取酶，進(jìn)一步從檳榔殘?jiān)刑崛～@得總多糖和總多酚成分，所得提取物的有效成分明確，且有效成分的含量15wt％以上，有效部位含量較高。