[發明專利]一種松針茶的制備方法及松針茶

在審

• 申請號: 201710025403.5
• 申請日: 2017-01-13
• 公開（公告）號: CN106857984A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 周強風
• 申請（專利權）人: 湖北本草能量茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 十堰博迪專利事務所42110
• 代理人: 高良軍

技術領域

本發明涉及一種松針茶的制備方法及松針茶。

背景技術

茶是一種起源于中國的由茶樹植物葉或芽制作的飲品，也泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“鐵觀音”“人參茶”等。

松針為松科植物松屬植物的葉，別名豬鬃松葉、松毛、松針、山松須。我國松針資源豐富，而且品種多分布極廣又相對比較集中。我國有10個屬120余種，可供藥用和飼用的有13種，如南方的馬尾松、濕地松、油松、華山松、云南松、刺松和青松等；北方有紅松、黑松、雪松等。

松針含有維生素30%、木脂素20%、淀粉糖類10%、單寧酸4.6%、蛋白質4.5%、葉綠素含量3.22%；含有18種氨基酸、含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等10種微量元素，還含有較高的多酚類、生物黃酮、生物堿、礦物質、粗蛋白、粗纖維和植物殺菌素等40余種元素。松針含有豐富的前花青素、生物黃酮，能有效清除人體內自由基，增加血管彈性，達到抗氧化抗衰老的作用，增強人體免疫力，可用于預防和輔助治療動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病。現代研究表明，松針具有鎮靜、鎮痛、解熱、抗炎、鎮咳、祛痰、降血脂、降低膽固醇、利膽降壓、減緩衰老、抗突變、抗腫瘤、抑菌等增強肌體免疫功能的作用。

專利號為CN 200710107295.2 的發明專利公開了一種天然松針茶，其制備方法為：

（1）制備松針提取液：將2千克的松針投入到不銹鋼鍋中，加水20千克，煎煮60分鐘，取出松針，繼續將溶液加熱濃縮至溶液900-1000毫升備用；

（2）將7-8千克的松針洗凈、晾干；

（3）將晾干的松針粉碎成粉末，備用；

（4）將上述松針粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合，攪拌后放置兩小時，進行充分混合入味；

（5）將混合后的上述原料在不銹鋼鍋中進行烘炒，先用中火烘炒10分鐘，然后改用小火，直至炒熟成松針茶的水分符合國家規定的茶葉標準為止。

該發明方法中“（1）制備松針提取液：將2千克的松針投入到不銹鋼鍋中，加水20千克，煎煮60分鐘，取出松針，繼續將溶液加熱濃縮至溶液900-1000毫升備用”、“（4）將上述松針粉末、1.5-2千克茉莉花茶、900-1000毫升提取溶液充分混合，攪拌后放置兩小時，進行充分混合入味；（5）將混合后的上述原料在不銹鋼鍋中進行烘炒，先用中火烘炒10分鐘，然后改用小火，直至炒熟成松針茶的水分符合國家規定的茶葉標準為止。”具有生產能耗大、口感不純正的缺點。

查閱相關專利情況發現，對松針有效物質的提取方法基本都采用了相同或相似的處理方法，例如公開號CN1377589A的專利公開了一種綠松針茶的生產工藝,用高壓容器、溫度80-100攝氏度蒸2-3小時；公開號CN101536720A的專利公開了一種松針檸檬茶的制作方法,采用將松針置于鍋中煮沸的方法提取松針有效物質。

發明內容

本發明提出一種松針茶的制備方法及松針茶，比其他松針茶的制備方法生產能耗低，節能環保；并且本方法通過將松針粗碎、發酵、粉碎、制成顆粒型，本發明的顆粒松針茶湯色紅褐色，營養物質更容易水溶被人體吸收。

本發明的技術方案如下所述。

一種松針茶的制備方法，具體步驟如下：

a.備料：在無污染地區采摘樹齡在5年以上的松針 ；

b.清洗殺菌：用質量百分比濃度為1-2％的鹽水溶液浸泡松針2-4小時；然后用清水清洗干凈松針；

c.晾干：在自然溫度下晾干松針表面水分；

d.切段：將晾干后的松針切成長度為3-5cm的碎段；

e.萎凋：將上述碎段狀松針置于自然通風、常溫環境中24-30小時進行萎凋；

f.揉碾：將上述萎凋后的松針放入揉捻機進行揉碾，破壞其表面和纖維結構 ；

g.發酵：將揉捻好的松針攤厚8-10厘米，上蓋一層濕發酵布，在發酵室內發酵，室內溫度保持在25-30℃，相對濕度90％以上，待松針變黃褐色、有松香出現即可停止發酵；

h.碾碎：把發酵后的松針揉碾過6-8mm孔篩碾碎；

i.制型：把碾碎后的松針再揉碾通過4.5-5mm孔篩成型；

j.干燥：將經過制型的到的4.5-5mm松針顆粒均勻、松散攤放，在80-120℃溫度下烘干，即得松針茶成品。

一種松針茶，是采用上述制備方法制備的。