[發明專利]一種干酪加工中小試成套設備系統

在審

• 申請號: 201710022590.1
• 申請日: 2017-01-12
• 公開（公告）號: CN108294113A
• 公開（公告）日: 2018-07-20
• 發明（設計）人: 鄭俊;胡學輝;董武林
• 申請（專利權）人: 上海沃迪自動化裝備股份有限公司
• 主分類號: A23C19/00
• 分類號: A23C19/00
• 代理公司: 上海科盛知識產權代理有限公司 31225
• 代理人: 趙繼明

1.一種干酪加工中小試成套設備系統，用于實驗室小批量干酪生產，其特征在于，所述的系統包括相互連接或單獨設置的干酪槽、干酪融化機、干酪拉伸機和干酪成型壓榨機。

2.根據權利要求1所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述系統按照干酪槽、干酪成型壓榨機、干酪融化機、干酪拉伸機和干酪成型壓榨機的順序依次連接，完成發酵、凝乳、切割、攪拌、排乳清、壓榨、鹽漬、融化、拉伸和成型的操作，其中干酪槽完成發酵、凝乳、切割、攪拌和排乳清操作，干酪成型壓榨機完成壓榨和成型操作，干酪融化機完成鹽漬和融化操作，干酪拉伸機完成拉伸操作。

3.根據權利要求1所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的干酪拉伸機包括干酪拉伸機架、分別與干酪拉伸機架固定連接的拉伸控制單元、橫向拉伸調速電動機、縱向拉伸調速電動機、拉伸加熱單元、熱拉伸機筒和雙螺桿攪拌器，所述的拉伸控制單元分別連接橫向拉伸調速電動機、縱向拉伸調速電動機和拉伸加熱單元，所述的拉伸控制單元控制橫向拉伸調速電動機、縱向拉伸調速電動機和拉伸加熱單元的啟閉；所述的橫向拉伸調速電動機和拉伸加熱單元分別與熱拉伸機筒連接，所述的橫向拉伸調速電動機為熱拉伸機筒提供旋轉動力，所述的拉伸加熱單元對熱拉伸機筒進行加熱；所述的縱向拉伸調速電動機連接雙螺桿攪拌器，為雙螺桿攪拌器提供動力。

4.根據權利要求3所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的熱拉伸機筒上方設有拉伸進料口，所述的雙螺桿攪拌器上方設有拉伸出料口，干酪拉伸機從拉伸進料口輸入原料，經過熱拉伸機筒的一次拉伸和雙螺桿攪拌器的二次拉伸后經拉伸出料口輸出。

5.根據權利要求1所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的干酪融化機包括干酪融化機架、分別與干酪融化機架固定連接的變頻調速減速機、融化控制單元、刮壁攪拌器、融化腔體和融化加熱單元，所述的融化控制單元、變頻調速減速機、刮壁攪拌器和融化腔體依次連接，所述的融化腔體與所述的融化加熱單元連接。

6.根據權利要求5所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的融化腔體上方開口，并設置有透明上蓋，所述的融化腔體側邊還設有融化出料口。

7.根據權利要求6所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的干酪融化機通過融化加熱單元加熱融化腔體，并同時開啟刮壁攪拌器對原料進行攪拌，融化后的原料從融化出料口排出。

8.根據權利要求1所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的干酪成型壓榨機包括成型模具、支撐架、乳清接收槽、蓋板、氣缸、氣缸開關和調壓表，所述的成型模具放置于乳清接收槽上方，所述的支撐架分別連接蓋板和乳清接收槽，所述的蓋板上分別固定連接有氣缸、氣缸開關和調壓表。

9.根據權利要求8所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的干酪成型壓榨機打開氣缸開關后氣缸向下運動，對成型模具中的原料進行壓榨，調節調壓表控制氣缸壓力。

10.根據權利要求1所述的一種干酪加工中小試成套設備系統，其特征在于，所述的干酪槽包括干酪槽機架、分別固定連接于干酪槽機架上的加工槽、熱水槽、電加熱器、攪拌裝置、熱水循環泵、溫度感應裝置和顯示裝置，所述的的加工槽底部外側安裝有熱水槽，所述的加工槽內部通過支架固定連接有攪拌裝置、PH計探頭和溫度探頭，所述的PH探頭、溫度探頭和攪拌器均連接至顯示裝置，所述的電加熱器通過熱水管路依次連接熱水循環泵和溫度感應裝置，所述的加工槽為不銹鋼加工槽。