[發(fā)明專利]一種即食米飯餅制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710017896.8 | 申請日： | 2017-01-10 |
| 公開（公告）號： | CN106879666A | 公開（公告）日： | 2017-06-23 |
| 發(fā)明（設計）人： | 張穎琪;林慧敏 | 申請（專利權）人： | 浙江海洋大學 |
| 主分類號： | A21D13/047 | 分類號： | A21D13/047;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京世譽鑫誠專利代理事務所(普通合伙)11368 | 代理人： | 孫國棟 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 即食 米飯 制作方法 | ||
1.一種即食米飯餅制作方法，其特征在于，包括下列工藝步驟：
選取秈米粉與糯米粉和白糖，加入酵母粉和溫水，混合均勻，放置在25度環(huán)境下發(fā)酵4h，混入配料，得到混合米糊；
將混合米糊通過注漿機往模具中進行注漿，注2/5的量；
在模具的混合米糊中注入1/5的餡料，得到混合物；
在混合物中再次將混合米糊注入模具，注入1/5的量；
將注漿完畢的模具推入已預熱的烤箱，烘烤完冷卻脫模，得到米飯餅；
將米飯餅經(jīng)過金屬探測，剔除不良物質(zhì)，得到成品；
將成品進行氣調(diào)包裝。
2.根據(jù)權利要求1所述的即食米飯餅制作方法，其特征在于，所述烘烤方式為在180℃下烘烤5分鐘再在200℃下6分鐘。
3.根據(jù)權利要求1所述的即食米飯餅制作方法，其特征在于，所述配料包括紅豆豆粕和玉米麩皮。
4.根據(jù)權利要求2所述的即食米飯餅制作方法，其特征在于，所述餡料為芒果、榴蓮、香蕉、草莓果醬的一種或多種。
5.根據(jù)權利要求1所述的即食米飯餅制作方法，其特征在于，還包括在混合米糊中加入蛋液的步驟。
6.根據(jù)權利要求5所述的即食米飯餅制作方法，其特征在于，所述配料包括黑白芝麻和鹽。
7.根據(jù)權利要求6所述的即食米飯餅制作方法，其特征在于，所述餡料為新鮮蝦仁打成的蝦醬。
8.根據(jù)權利要求5～7中任一項所述的即食米飯餅制作方法，其特征在于，還包括在往模具中進行注漿后加入奶酪片的步驟。
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