[發(fā)明專利]一種石斛味精及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710013099.2 | 申請日： | 2017-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN106722763A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 謝升旺 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽中升生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/22 | 分類號： | A23L27/22;A23L27/24;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李顯鋒 |
| 地址： | 237200 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 石斛 味精 及其 制作方法 | ||
1.一種石斛味精的制作方法，其特征在于，該石斛味精以石斛為原料，經(jīng)過以下步驟制成：
（1）將石斛粉與5倍體積的水混合，并向混合液中溶解海洋紅酵母，得到培養(yǎng)液；
（2）培養(yǎng)液于130-135℃蒸汽溫度下下滅菌30分鐘，冷卻至32-38℃并保溫，在頻率60-65千赫茲，功率120-150W的超聲波下誘導(dǎo)產(chǎn)生谷氨酸鈉，誘導(dǎo)時間40-50小時，過濾得到誘導(dǎo)液；
（3）向誘導(dǎo)液中按1.3-1.5%的比例加入N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶，控制溫度在28-30℃，攪拌速率在400-500r/min，保溫?cái)嚢杳附?2-15分鐘，得到酶解液；
（4）將得到的濃縮、噴霧干燥，得到石斛味精。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛味精的制作方法，其特征在于，
混合液中海洋紅酵母細(xì)胞達(dá)到1-1.5億/ml。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛味精的制作方法，其特征在于，
多粘類芽孢桿菌接種量為3‰。
4.一種石斛味精，其特征在于，該石斛味精由權(quán)利要求1制作方法制作得到。
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