[發明專利]一種石斛味精及其制作方法在審
| 申請號： | 201710013099.2 | 申請日： | 2017-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN106722763A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發明（設計）人： | 謝升旺 | 申請（專利權）人： | 安徽中升生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/22 | 分類號： | A23L27/22;A23L27/24;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李顯鋒 |
| 地址： | 237200 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 石斛 味精 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種石斛味精的制作方法，其特征在于，該石斛味精以石斛為原料，經過以下步驟制成：
（1）將石斛粉與5倍體積的水混合，并向混合液中溶解海洋紅酵母，得到培養液；
（2）培養液于130-135℃蒸汽溫度下下滅菌30分鐘，冷卻至32-38℃并保溫，在頻率60-65千赫茲，功率120-150W的超聲波下誘導產生谷氨酸鈉，誘導時間40-50小時，過濾得到誘導液；
（3）向誘導液中按1.3-1.5%的比例加入N-乙酰胞壁質聚糖水解酶，控制溫度在28-30℃，攪拌速率在400-500r/min，保溫攪拌酶解12-15分鐘，得到酶解液；
（4）將得到的濃縮、噴霧干燥，得到石斛味精。
2.根據權利要求1所述的一種石斛味精的制作方法，其特征在于，
混合液中海洋紅酵母細胞達到1-1.5億/ml。
3.根據權利要求1所述的一種石斛味精的制作方法，其特征在于，
多粘類芽孢桿菌接種量為3‰。
4.一種石斛味精，其特征在于，該石斛味精由權利要求1制作方法制作得到。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于安徽中升生物科技有限公司，未經安徽中升生物科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710013099.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種花生香精及其制備方法
- 下一篇：一種無糖低卡餐桌甜味料及其制備方法
