[發明專利]一種蘋果果粉的制作方法在審
| 申請號： | 201710011503.2 | 申請日： | 2017-01-07 |
| 公開（公告）號： | CN106579136A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 呂慶茂 | 申請（專利權）人： | 哈爾濱偉平科技開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150016 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘋果 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘋果果粉的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成：
⑴將干蘋果渣粉碎并過40目篩子得蘋果渣粉，稱取一定質量的蘋果渣粉，加5-7倍質量的水攪拌10分鐘復水，然后過膠體磨得蘋果漿；
⑵將發芽糙米粉碎后過100目篩子得發芽糙米粉，按照質量比1: 20的比例將發芽糙米粉和蘋果漿混合均勻，過膠體磨得蘋果糙米乳；
⑶將蘋果糙米乳升溫至44-48℃，在44-48℃條件下保持2.5-3.5小時，然后升溫至 58-60℃保持2-3小時，再升溫到70-75℃保持40-50分鐘，最后煮沸2-3分鐘得蘋果糙米水解液；
⑷將蘋果糙米水解液冷卻到37-42℃，加入0.01%的保加利亞乳桿菌凍干粉，在37-42℃條件下發酵15-20小時得發酵液，發酵液經滅菌、過濾后得濾液，濾液再經濃縮、噴霧干燥后即得成品。
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