[發(fā)明專(zhuān)利]基于危害元素和微量元素分布特征鑒別番茄紅素的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710003310.2
• 申請(qǐng)日: 2017-01-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106645376B
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 石文杰;周麗;連運(yùn)河;楊清山;張歡歡
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): G01N27/62
• 分類(lèi)號(hào): G01N27/62
• 代理公司: 石家莊冀科專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 13108
• 代理人: 趙紅強(qiáng)

本發(fā)明公開(kāi)了一種基于危害元素和微量元素分布特征鑒別番茄紅素的方法，所述方法工藝為：（1）分別將天然番茄紅素樣品和合成番茄紅素樣品分別進(jìn)行消解，然后加熱進(jìn)行趕酸；（2）采用樣品溶液加標(biāo)的方式校正半定量響應(yīng)因子，使用ICP?MS半定量檢測(cè)上述樣品，記錄各元素的含量；（3）將各元素含量作為變量，利用SPSS軟件得到天然番茄紅素的判別方程I和合成番茄紅素的判別方程II；（4）檢測(cè)未知樣品的元素含量；然后將各元素的檢測(cè)值帶入判別方程I和判別方程II中計(jì)算；若Y天然＞Y合成，則該未知樣品為天然番茄紅素；若Y天然＜Y合成；則該未知樣品為合成番茄紅素。本方法鑒別結(jié)果直觀，準(zhǔn)確性高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種番茄紅素的鑒別方法，尤其是一種基于危害元素和微量元素分布特征鑒別番茄紅素的方法。

背景技術(shù)

番茄紅素分子式為C40H56，屬于類(lèi)胡蘿卜素的一種。其抗氧化性能在所有類(lèi)胡蘿卜素中是最強(qiáng)的，它清除單線態(tài)氧的能力是常用抗氧化劑維生素E的100倍，是β-胡蘿卜素的2倍以上；它的保健功能覆蓋了延緩衰老、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)肌體免疫能力、改善動(dòng)脈粥樣硬化以及美容、美膚、防紫外線輻射等多個(gè)方面。不僅如此，人體內(nèi)番茄紅素的含量過(guò)低，容易衰老、容易發(fā)生某些慢性器質(zhì)性疾病和癌癥。人體不能自行合成番茄紅素，必須從外源食品中獲得。各蔬菜水果中番茄紅素含量不等，其中尤以番茄中含量最高。番茄又因產(chǎn)地、品種等差異，其中的番茄紅素含量各異，歐美各國(guó)產(chǎn)的番茄醬中番茄紅素含量為40mg/kg左右，而中國(guó)新疆產(chǎn)番茄醬中番茄紅素的含量可達(dá)60mg/kg。有些研究表明新疆番茄中番茄紅素含量可達(dá)130mg/kg。

歐洲經(jīng)濟(jì)共同體(EEC)和英國(guó)許可使用的食用色素中包括了番茄紅素。聯(lián)合國(guó)食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)認(rèn)定番茄紅素為A類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，并為50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)作為營(yíng)養(yǎng)著色雙重作用的食品添加劑。番茄紅素目前已經(jīng)獲得了歐洲“新穎食品”品準(zhǔn)和美國(guó)的“GRAS”身份。

目前番茄紅素的生產(chǎn)方式有：從番茄醬中提取、化學(xué)合成、生物工程生產(chǎn)等方法。生物工程和化學(xué)合成方法的方法優(yōu)勢(shì)在：產(chǎn)量高，成本低。天然植物提取的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)品完全為自然狀態(tài)，存在天然異構(gòu)體組分，大眾接受度高，更安全。

從分子結(jié)構(gòu)上來(lái)講，天然與人工合成的番茄紅素是沒(méi)有差異的；它們的化學(xué)和物理性質(zhì)也是相同的；但在藥物和食品中使用的天然與人工合成的番茄紅素產(chǎn)品卻可能有不同的生物學(xué)效果。 在人們對(duì)人工合成品的保健和抗病能力提出許多疑問(wèn)的同時(shí)，有許多證據(jù)充分肯定了天然產(chǎn)物的效果；這是一個(gè)令消費(fèi)者十分關(guān)注的問(wèn)題。已有的證據(jù)表明：造成兩者生物學(xué)功能差異的主要原因是兩者在純度上的差異。首先，天然產(chǎn)物中存在一定數(shù)量的非番茄紅素類(lèi)胡蘿卜素（如：八氫番茄紅素和β-胡蘿卜素），它們是細(xì)胞中番茄紅素合成的前體。因此消費(fèi)者在選擇保健品、功能性食品時(shí)，具有傾向自然的特點(diǎn)。而且天然番茄紅素?fù)碛?0多種同分異構(gòu)體，有初步的研究表明其番茄紅素各分異構(gòu)體的組份含量很可能跟抗癌等作用有關(guān)，因此在食品、保健品領(lǐng)域的應(yīng)用中，植物提取產(chǎn)品具有不可替代的優(yōu)勢(shì)。天然產(chǎn)物中各異構(gòu)體之間在體內(nèi)的協(xié)同作用是天然產(chǎn)物表現(xiàn)出顯著生物學(xué)功能的重要保障。 因此，開(kāi)發(fā)和利用天然產(chǎn)物具有重大的科學(xué)和經(jīng)濟(jì)意義。

目前關(guān)于天然番茄紅素和合成番茄紅素鑒別方法主要是通過(guò)液相色譜，如《食品科學(xué)》2007,28(9):462-466《番茄紅素人工合成品與天然產(chǎn)物的鑒定[J]》中，劉沐霖、惠伯棣等利用C18-HPLC 分析兩者的類(lèi)胡蘿卜素組成，鑒定天然產(chǎn)物中番茄紅素生合成的前體和后體；但這種方法的鑒別結(jié)果不太直觀和明顯。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種鑒別結(jié)果直觀、準(zhǔn)確的基于元素分布特征鑒別番茄紅素的方法。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所述方法工藝為：（1）分別將天然番茄紅素樣品和合成番茄紅素樣品分別進(jìn)行消解，然后加熱進(jìn)行趕酸；

（2）采用樣品溶液加標(biāo)的方式校正半定量響應(yīng)因子，使用ICP-MS半定量檢測(cè)上述樣品，記錄各元素的含量；