[發(fā)明專利]水溶性維生素的保存有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201680061290.8 | 申請(qǐng)日： | 2016-10-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108135226B | 公開（公告）日： | 2022-06-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | A.于貝爾;N.貝雷齊納;B.阿芒容 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 昆蟲公司 |
| 主分類號(hào)： | C08L5/08 | 分類號(hào)： | C08L5/08;A23L3/16;A23L21/20;A23L29/275;A23L33/15;A23P30/20;A23K10/24;A23K10/22;A23K50/80;A23K20/174 |
| 代理公司： | 中國(guó)專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 劉維升;黃念 |
| 地址： | 法國(guó)*** | 國(guó)省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 水溶性 維生素 保存 | ||
本發(fā)明涉及一種包括對(duì)包含甲殼質(zhì)和水溶性維生素和/或其衍生物的組合物進(jìn)行熱處理的方法。本發(fā)明還涉及能夠通過根據(jù)本發(fā)明的方法獲得的顆粒，包含甲殼質(zhì)和水溶性維生素和/或其衍生物的顆粒，和所述顆粒在人類食物或動(dòng)物飼料中，特別是在魚飼料中的用途。最后，本發(fā)明涉及甲殼質(zhì)用于在熱處理期間保護(hù)水溶性維生素的用途。
本發(fā)明涉及包含熱處理含有水溶性維生素的組合物的方法。本發(fā)明還涉及通過根據(jù)本發(fā)明方法獲得的顆粒，以及這些顆粒在人類食物或動(dòng)物飼料中，特別是在魚飼料中的用途。
水產(chǎn)養(yǎng)殖是當(dāng)今食品工業(yè)中最具活力的部門之一。對(duì)魚類的高需求促使研究人員開發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，這將有助于魚類的高效快速飼養(yǎng)。
通常，水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料包括魚粉。事實(shí)上，魚粉是在這些飼料中蛋白質(zhì)的主要來源之一。這是一種非常富含動(dòng)物蛋白質(zhì)(特別是富含賴氨酸和蛋氨酸類型的氨基酸)易于消化的粉末。
水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料還可以含有維生素。眾所周知，維生素，特別是水溶性維生素，在魚的發(fā)育和生長(zhǎng)中發(fā)揮重要作用。因此，維生素通常在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的制備過程中添加。
水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的制備方法，如擠出，通常包括在大于或等于90℃的溫度下進(jìn)行熱處理的步驟。不幸的是，這種類型的熱處理導(dǎo)致維生素特別是水溶性維生素的降解，使得所獲得的顆粒具有降低的維生素量。
因此需要一種包括熱處理的用于制備水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的方法，其允許避免或限制在熱處理過程中水溶性維生素的降解。
本發(fā)明人的工作已經(jīng)證明，當(dāng)在一定條件下進(jìn)行熱處理時(shí)，可以在熱處理期間保存水溶性維生素。
因此，本發(fā)明涉及一種包括在大于或等于90℃的溫度下對(duì)組合物進(jìn)行熱處理的方法，其中所述組合物包含至少0.8重量％的甲殼質(zhì)和至少0.005重量％的水溶性維生素和/或其衍生物，相對(duì)于組合物的總重量。
將注意的是，在本申請(qǐng)的上下文中，并且除非另外規(guī)定，否則所指出的值的范圍被理解為是包括端值的。
根據(jù)本發(fā)明，“甲殼質(zhì)”是指任何類型的甲殼質(zhì)衍生物，即任何類型的包含N-乙酰-葡糖胺單元和D-葡糖胺單元的多糖衍生物，特別是甲殼質(zhì)-多肽共聚物(有時(shí)稱為“甲殼質(zhì)-多肽復(fù)合物“)。這些共聚物也可以與顏料，通常是黑色素類型顏料組合。
在纖維素之后，甲殼質(zhì)將是在生活世界中第二大合成聚合物。事實(shí)上，甲殼質(zhì)由生活世界中的眾多物種合成：它構(gòu)成甲殼動(dòng)物和昆蟲的外骨骼的一部分，以及圍繞和保護(hù)真菌的側(cè)壁。更具體地說，在昆蟲中，甲殼質(zhì)因此占其外骨骼的3-60％。甲殼質(zhì)含量可以根據(jù)AOAC 991.43方法進(jìn)行測(cè)定。這種方法在實(shí)施例1中進(jìn)行使用，并且表示用于這種測(cè)定的優(yōu)選方法。
在組合物中存在的甲殼質(zhì)可以由將甲殼質(zhì)引入組合物中或者有利地通過將節(jié)肢動(dòng)物，頭足動(dòng)物(例如魷魚)，腹足動(dòng)物，環(huán)節(jié)動(dòng)物和/或真菌的粉末引入組合物中而產(chǎn)生。更優(yōu)選地，甲殼質(zhì)的存在是由于引入昆蟲，甲殼動(dòng)物，魷魚和/或真菌的粉末，甚至更優(yōu)選昆蟲和/或甲殼動(dòng)物粉末產(chǎn)生的。
甚至更優(yōu)選地，存在于組合物中的甲殼質(zhì)來源于昆蟲粉和任選甲殼動(dòng)物粉末的引入。
“昆蟲粉”更具體是指由昆蟲制備的粉末。這種粉末可以通過包括以下步驟的方法來制備：
1. 殺死昆蟲，
2. 熱壓或冷壓昆蟲以獲得壓餅，
3. 干燥壓餅，和
4. 研磨干燥的壓餅。
以下更全面地描述了這種制備昆蟲粉的過程。
第1步：殺死昆蟲
該殺滅步驟1可以有利地通過煮燙或漂燙來進(jìn)行。該步驟1能夠殺死昆蟲，同時(shí)減少微生物負(fù)載(降低變質(zhì)和健康風(fēng)險(xiǎn))，并使昆蟲的內(nèi)部酶(可引發(fā)自溶)失活，從而使其迅速變褐。
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