[發(fā)明專(zhuān)利]用于感測(cè)油的質(zhì)量的系統(tǒng)和方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201680059230.2
• 申請(qǐng)日: 2016-11-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108135229A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: N.A.朗伯;O.R.麥吉;M.T.費(fèi)克圖;J.D.芬尼;J.C.珀金斯
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 皮特科炸具股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L5/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L5/10;A47J37/12;G01N27/06;G01N33/03
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務(wù)所 11105
• 代理人: 陳堯劍

提供了一種用于測(cè)量深油炸鍋中的烹飪油的退化的狀態(tài)的系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括具有過(guò)濾缸、過(guò)濾介質(zhì)和過(guò)濾泵的過(guò)濾系統(tǒng)。傳感器相對(duì)于與過(guò)濾系統(tǒng)關(guān)聯(lián)的缸或管道設(shè)置，傳感器被配置成測(cè)量指示烹飪油的總極性材料的電特性。

相關(guān)申請(qǐng)的交叉引用

本申請(qǐng)要求于2015年11月16日提交的美國(guó)非臨時(shí)申請(qǐng)?zhí)?4/942,497的優(yōu)先權(quán)，在此結(jié)合其全部?jī)?nèi)容作為參考。

背景技術(shù)

本發(fā)明涉及用于測(cè)量與烹飪用具相關(guān)的油的質(zhì)量的系統(tǒng)，該烹飪用具例如深油炸鍋。

發(fā)明內(nèi)容

提供了本發(fā)明的代表性實(shí)施例。該代表性實(shí)施例包括用于測(cè)量烹飪油的退化狀態(tài)的系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括具有接收空間的缸，其被配置成接收烹飪油，該缸包括過(guò)濾介質(zhì)，該缸遠(yuǎn)離用于以烹飪油烹飪食品的裝置。泵與缸流體連通，泵從接收空間抽吸氣體。傳感器被布置成與缸內(nèi)流體連通，并且適于測(cè)量指示缸內(nèi)烹飪油的質(zhì)量的電特性。

根據(jù)以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式的說(shuō)明以及示意的示出，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)將變得更加明顯。如將認(rèn)識(shí)到的，所公開(kāi)的主題能夠具有其他和不同的實(shí)施例，并且其細(xì)節(jié)能夠在各個(gè)方面進(jìn)行修改。因此，附圖和描述在本質(zhì)上被認(rèn)為是示意性的而不是限制性的。

附圖說(shuō)明

圖1是油過(guò)濾系統(tǒng)的示意圖；其中示出了在油過(guò)濾系統(tǒng)內(nèi)的幾個(gè)可能位置處的油感測(cè)系統(tǒng)。

圖2是圖1的油過(guò)濾系統(tǒng)的示意圖，其被排列為以不同的方式操作。

圖3是具有圖1的油感測(cè)系統(tǒng)的油炸鍋的示意圖。

具體實(shí)施方式

現(xiàn)參考圖1-3，提供了用于感測(cè)與烹飪用具1相關(guān)的油的質(zhì)量的系統(tǒng)10。該系統(tǒng)可與烹飪用具流體連接，該烹飪用具例如深油炸鍋(deep fat fryer)1，從而系統(tǒng)10可用于連續(xù)地、循環(huán)地或者手動(dòng)地測(cè)量代表烹飪裝置中的油的油質(zhì)量。

在一些實(shí)施方式中，系統(tǒng)10可與用于烹飪用具(cooking appliance)的過(guò)濾系統(tǒng)相關(guān)聯(lián)，該過(guò)濾系統(tǒng)例如便攜過(guò)濾鍋(filter pan)，如圖中示意地示出的。該便攜過(guò)濾鍋2可包括缸(vat)12，其利用接收空間接收和容納烹飪油以及支撐過(guò)濾材料14。過(guò)濾材料14被配置成從設(shè)置在缸中的通過(guò)過(guò)濾材料的油去除雜物，碎屑和/或其它雜質(zhì)。過(guò)濾材料14可以是用于烹飪油的常規(guī)過(guò)濾器，例如一個(gè)或多個(gè)濾網(wǎng)、網(wǎng)格、紙或織物，其用于從缸12中的油(且具體地為通過(guò)該過(guò)濾材料的油)機(jī)械地和/或化學(xué)地除去顆粒和雜質(zhì)(例如，由于氧化或水解引起)。

便攜過(guò)濾器的缸12可接收從烹飪用具1排出的油，且具體地接收從將油容納在烹飪裝置中的容器排出的油，該容器例如用于常規(guī)深油炸鍋的炸鍋。該缸12可被配置成從用于相同設(shè)備的多個(gè)不同的烹飪裝置接收烹飪油，例如用于一排深油炸鍋中的一組炸鍋。

該缸可剛性地固定至烹飪用具1，例如在炸鍋3下方的空間800內(nèi)的殼體內(nèi)，以及用于加熱炸鍋3內(nèi)的油的裝置內(nèi)，該裝置例如是煤氣灶系統(tǒng)(未示出)。在一些實(shí)施方式中，缸12可滑動(dòng)地或滾動(dòng)地設(shè)置在烹飪用具的殼體上，使得如在烹飪用具的烹飪操作過(guò)程中，缸通常設(shè)置在殼體內(nèi)或者設(shè)置在殼體直接下方，并且可以從殼體移出至少一部分，以允許容易地接觸到裝置10的構(gòu)件。圖3示出了缸12從烹飪用具1的殼體滑出(或滾出)，并且本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解缸12可移動(dòng)(在X方向)至殼體內(nèi)。在一些實(shí)施方式中，缸12擱置在多個(gè)輪或腳輪9上，而在其他實(shí)施方式中，缸12被可移動(dòng)地支撐在與殼體關(guān)聯(lián)的軌道上。該裝置1可被配置成使得當(dāng)缸12被設(shè)置在烹飪用具的殼體內(nèi)時(shí)或者當(dāng)缸被部分或完全地移動(dòng)到烹飪用具的殼體的外側(cè)時(shí)，缸12可從烹飪用具接收待過(guò)濾的油。