[發明專利]制備咖啡飲料的方法及設備

有效

• 申請號: 201680054450.6
• 申請日: 2016-09-13
• 公開（公告）號: CN108024661B
• 公開（公告）日: 2020-06-26
• 發明（設計）人: H·威特利;S·穆勒;M·蒂里
• 申請（專利權）人: 弗蘭卡凱菲馬斯池因股份公司
• 主分類號: A47J31/52
• 分類號: A47J31/52;A47J31/36;A47J31/46
• 代理公司: 北京英創嘉友知識產權代理事務所(普通合伙) 11447
• 代理人: 陳慶超;桑傳標

1.一種制備咖啡飲料的方法，在該方法中，在沖泡過程中，可預先設定總量的沖泡水被引導通過一定量的咖啡粉(13)，

其特征在于，

沖泡過程的總通流時間是預先設定的或是可預先設定的，在該總通流時間內，一定總量的沖泡水被引導通過咖啡粉(13)，

在沖泡過程中，連續或至少多次確定沖泡水的體積流率的值，并根據所測的體積流率的值確定已經被引導通過或將要被引導通過的沖泡水的量，

沖泡水在壓力作用下被引導通過，并且通過由可調節的背壓閥(9)施加的背壓力來實現沖泡水的主動流量控制，并且，

為了達到總通流時間，在沖泡過程中根據已經被引導通過或將要被引導通過的沖泡水的量調節沖泡水的體積流率，通過這樣的方式使得沖泡過程在預先設定的總通流時間內進行，為了在預先設定的總通流時間結束之前的剩余時間段內實現可預先設定的總量，根據還需被引導通過沖泡腔的沖泡水的量，進一步開啟或關閉所述背壓閥以增加或減小體積流率。

2.根據上述權利要求1所述的方法，其中，在沖泡過程開始之后的初始階段需要對流經所述背壓閥(9)的液體流量進行節流以達到總通流時間，從之前的一個或多個沖泡過程中確定流經所述背壓閥的液體流量。

3.根據上述權利要求中任一項所述的方法，其中，還通過控制壓力來實現沖泡水的流量控制。

4.根據上述權利要求1或2所述的方法，其中，通過自動化的方式實現沖泡水的流量控制。

5.根據上述權利要求1或2所述的方法，其中，咖啡粉(13)被加入到沖泡腔(12)內，沖泡水在預先設定的總通流時間內被引導通過所述沖泡腔(12)，其中，通過致動沿通流方向布置在所述沖泡腔(12)下游的所述背壓閥(9)來控制通流時間。

6.一種制備咖啡飲料的沖泡設備，該設備在沖泡過程中引導可預先設定總量的沖泡水通過一定量的咖啡粉(13)，

其特征在于，

控制器，通過所述控制器使得沖泡過程的總通流時間是預先設定的或是可預先設定的，在該總通流時間內，一定總量的沖泡水被引導通過一定量的咖啡粉(13)，

測量裝置(7)，所述測量裝置用于確定沖泡水的體積流率，

沖泡腔(12)，所述沖泡腔可被充壓，所述沖泡腔用于容納咖啡粉(13)并且用于在沖泡過程中供沖泡水通過，

壓力發生器，所述壓力發生器用于產生作用于沖泡水的壓力，以使沖泡水被引導通過所述沖泡腔(12)，以及

可調節的背壓閥，所述背壓閥用于產生背壓力，所述背壓閥布置在所述沖泡腔的下游；

其中，所述控制器用于根據所測的體積流率的值連續或至少多次確定已經被引導通過或將要被引導通過的沖泡水的量，并且用于在沖泡沖程中根據所確定的量通過所述背壓閥控制沖泡水的流率，通過這樣的方式使得沖泡過程在預先設定的總流通時間內進行。

7.根據權利要求6所述的沖泡設備，其中，所述背壓閥為電動針閥(9)，控制器(10)還通過啟動驅動電機(24)來進一步打開或關閉所述針閥(9)。

8.根據權利要求7所述的沖泡設備，其中，所述驅動電機為步進電機。

9.根據權利要求6-8中任一項所述的沖泡設備，其中，在沖泡過程開始之后的初始階段需要對流經所述背壓閥(9)的液體流量進行節流，所述控制器用于從之前的一個或多個沖泡過程中確定流經所述背壓閥的液體流量，在新的沖泡過程的起始階段，所述控制器將所述背壓閥(9)調節至允許通過所述控制器確定的上述的液體流量，并從該液體流量開始控制流率。

10.根據權利要求9所述的沖泡設備，其中，所述背壓閥由步進電機驅動，上述的由所述控制器確定的液體流量由在沖泡過程的初始階段打開所述背壓閥所需的所述步進電機的步數表征。

11.一種包括權利要求6-10中任一項所述的沖泡設備的咖啡機，該咖啡機為具有用于將咖啡豆研磨成咖啡粉的研磨裝置的咖啡機，或者為單杯式咖啡機，或者為膠囊咖啡機。