[發(fā)明專利]蝦替代食品在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201680052325.1 | 申請日： | 2016-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN108024564A | 公開（公告）日： | 2018-05-11 |
| 發(fā)明（設計）人： | 中平一志;金森二朗 | 申請（專利權）人： | 不二制油集團控股株式會社 |
| 主分類號： | A23L35/00 | 分類號： | A23L35/00;A23L17/40;A23L29/20 |
| 代理公司： | 北京匯思誠業(yè)知識產權代理有限公司 11444 | 代理人： | 龔敏;王剛 |
| 地址： | 日本國大阪*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 替代 食品 | ||
1.一種蝦替代食品的制造方法，其中，
將淀粉1～10重量％、魔芋粉0.5～8重量％、纖維素1～7重量％、堿性試劑0.01～0.4重量％以及水混合、加熱，然后冷凍。
2.根據權利要求1所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述淀粉為小麥淀粉和/或高直鏈玉米淀粉。
3.根據權利要求1所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述淀粉的量為3～7重量％。
4.根據權利要求2所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述淀粉的量為3～7重量％。
5.根據權利要求1所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述魔芋粉的量為1.5～4重量％。
6.根據權利要求2所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述魔芋粉的量為1.5～4重量％。
7.根據權利要求3所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述魔芋粉的量為1.5～4重量％。
8.根據權利要求4所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述魔芋粉的量為1.5～4重量％。
9.根據權利要求1所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素為結晶纖維素制劑。
10.根據權利要求2所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素為結晶纖維素制劑。
11.根據權利要求8所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素為結晶纖維素制劑。
12.根據權利要求1所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述堿性試劑為碳酸鈉。
13.根據權利要求2所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述堿性試劑為碳酸鈉。
14.根據權利要求8所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述堿性試劑為碳酸鈉。
15.根據權利要求11所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述堿性試劑為碳酸鈉。
16.根據權利要求1所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素的量為1.5～4重量％。
17.根據權利要求2所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素的量為1.5～4重量％。
18.根據權利要求8所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素的量為1.5～4重量％。
19.根據權利要求11所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素的量為1.5～4重量％。
20.根據權利要求15所述的蝦替代食品的制造方法，其中，
所述纖維素的量為1.5～4重量％。
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