[發明專利]含有飲料粉末的、特別用于制備沖泡咖啡的膠囊

有效

• 申請號: 201680048709.6
• 申請日: 2016-07-07
• 公開（公告）號: CN107921676B
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發明（設計）人: 阿克塞爾·尼克爾
• 申請（專利權）人: 瑞士咖啡創新公司
• 主分類號: B29C41/00
• 分類號: B29C41/00;B65D85/804
• 代理公司: 北京泛華偉業知識產權代理有限公司 11280
• 代理人: 郭廣迅

本發明涉及一種膠囊，特別是用于通過將水引入膠囊中由飲料粉末制備飲料、特別是由咖啡粉末制備咖啡的膠囊，膠囊包括由含有至少一種多糖的粉末組成的壓制品，其中該壓制品用至少一個包覆層包覆，其中該至少一個包覆層包括交聯多糖，其中借助于交聯劑通過對多糖進行交聯獲得交聯多糖，無需使用多元醇間隔物。一種制造此類膠囊的方法，包括以下步驟：i)提供由含有至少一種多糖的粉末組成的壓制品，ii)將在步驟i)中獲得的壓制品的至少一部分或優選為整個表面與在溶劑中的多糖溶液接觸或與在分散劑中的多糖分散體接觸，iii)可能地從步驟ii)的溶液或分散體中移除壓制品，iv)將在步驟ii)或iii)中獲得的壓制品與至少一種交聯劑接觸，v)可能地從步驟iv)的溶液中移除壓制品，以及vi)干燥在步驟iv)或v)中獲得的壓制品。

技術領域

本發明涉及一種含有飲料粉末的膠囊，其特別適用于制備如可可、茶或咖啡的飲料。

背景技術

在過去的幾年中，除了咖啡墊以外，咖啡膠囊越來越多地用于飲料特別是沖泡咖啡的分批制備；膠囊壁通常由不銹鋼、鋁或塑料制成。此類膠囊能夠在相當長的時間內存儲咖啡粉末而不會損失口味。另外，此類膠囊能夠快速和用戶友好地制作具有所需口味的一部分咖啡，其中將含有所需類型咖啡的膠囊放置在適合于此目的的咖啡機中，然后在該咖啡機中沖壓熱水使其通過膠囊，由此制成期望的沖泡咖啡。然而，由于所使用的膠囊材料和制造密集型的膠囊結構，此類膠囊相對昂貴。此外，此類膠囊存在環境的問題。膠囊是不可回收的，并且用戶通常把它們作為殘留的廢物處理掉。因此實際上不會發生咖啡膠囊的回收利用，這在鋁基咖啡膠囊的情況下尤其如此，因為鋁的生產是非常耗能的，這導致此類膠囊具有特別差的CO₂平衡。另一個主要缺點在于此類膠囊不能生物降解，并因此不能被生物處理掉。考慮到僅德國每年就使用超過20億個咖啡膠囊，這是非常嚴重的問題。

為了至少部分地克服上述問題，已有人提出了由替代材料制成的膠囊。

例如，從WO2010/006979A1已知的膠囊在其內部填充有咖啡或茶并且包括膠囊壁，該膠囊除了膠囊內容物之外還含有作為結構化成分的水。然而，為了形成穩定的膠囊壁，有必要將膠囊冷卻到結構化成分的凝固點以下，因為當超過凝固點且潤濕膠囊內容物時，結構化成分會溶解。當然，這大大限制了此類膠囊的使用。

WO2009/053811A2描述了一種膠囊，其可包含研磨咖啡、卡布奇諾咖啡粉、巧克力粉、奶粉或茶粉。膠囊由兩個半殼組成，這兩個半殼形成膠囊壁。膠囊壁由在沖泡過程中溶解的水溶性物質組成。在該構思中，膠囊壁材料在沖泡過程中溶解，并因此成為制備的飲料的一部分，這可能會不合意地影響味道。除此之外，此類膠囊的生產復雜并且昂貴。

發明內容

以此為出發點，本發明的目的在于提供一種用于從飲料粉末如可可、茶和咖啡中逐份制備飲料的膠囊，其不僅可以以簡單且具有成本效益的方式生產，但特別是也可生物降解，并因此可以以環境友好的方式處理；膠囊也可以長時間儲存而不會有明顯的口味損失，并可用于相應設計的飲料自動售貨機中。

根據本發明，該目的通過一種膠囊實現，其中該膠囊包含含有至少一種多糖的粉末特別是如咖啡粉的壓實丸粒，其中該壓實丸粒用至少一個包覆層覆蓋(包蓋)，其中，至少一個包覆層包括交聯多糖，其中，交聯多糖已經或可以通過多糖與交聯劑的交聯而獲得，無需使用多元醇分隔物或多元醇間隔物。