[發明專利]從甘油酯油中去除氯丙醇和/或縮水甘油、或其脂肪酸酯的方法、包括該方法的改進甘油酯油精煉方法

在審

• 申請號: 201680044148.2
• 申請日: 2016-05-27
• 公開（公告）號: CN108135198A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 彼得·古德里奇;泰隆·奧哈拉;馬丁·菲利普·阿特金斯;克里斯托弗·克拉特·哈默;丹尼爾·維特豪特;加布里埃拉·菲德;烏爾里克·伯斯
• 申請（專利權）人: 英國貝爾法斯特女王大學;贏創德固賽有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;C11B3/00;C11B3/06
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 郝傳鑫;熊永強

本發明涉及一種用于從甘油酯油中去除氯丙醇、縮水甘油及其脂肪酸酯中的一種或多種的堿性離子液體處理方法，以及包括堿性離子液體處理方法的甘油酯油的精煉方法。本發明還涉及堿性離子液體的用途和由離子液體處理后獲得的甘油酯油組合物。

本發明涉及一種用于從甘油酯油中去除氯丙醇、縮水甘油及其脂肪酸酯中的一種或多種的堿性離子液體處理方法，以及包括所述堿性離子液體處理方法的甘油酯油的精煉方法。本發明還涉及堿性離子液體的用途和由離子液體處理后獲得的甘油酯油組合物。

從天然資源中提取出來的過剩的甘油酯油可以供人類或動物使用，或其它家用或商用，包括用于生物柴油。這種甘油酯油包括：如，植物油、海產油、動物脂肪和動物油。通常，有必要在使用前對甘油酯油進行精煉，精煉可以根據特定的油、以及提取后任何污染物的相關水平和性質而改變，同樣還取決于例如精煉油的所需的感官特性。

甘油酯油，尤其是植物油具有許多應用，通常與生物柴油應用、食品制備和食品添加劑以及化妝品和清潔產品中的添加劑有關。例如，已知棕櫚油、大豆油、菜籽油(卡諾拉油)和玉米油同時具有食物和非食物應用。

為了得到可食用的粗制甘油酯油，甘油酯油必須經過精煉過程以去除不需要的成分。粗制棕櫚油包含甘油一酯、甘油二酯和甘油三酯、胡蘿卜素、甾醇類以及游離脂肪酸(FFA)，其未被任何程度地甘油酯化。FFA會導致油的降解以及酸敗增加，因此FFA是在精煉過程試圖從粗制棕櫚油中消除的眾多成分之一。甘油酯油的其它可能的污染物是氯丙烷、縮水甘油及其脂肪酸酯中的一種或多種，去除它們已變得非常重要。

未結合的氯丙醇，特別是3-MCPD，已經在許多基于大豆的產品包括例如醬油以及酸水解的植物蛋白中被鑒定出來。同時，已經發現氯丙醇和縮水甘油以它們的脂肪酸酯形式積累在甘油酯油中，尤其是積累在例如精煉過程產生的暴露于高溫的精煉油中。食用后，氯丙醇的脂肪酸酯和縮水甘油的脂肪酸酯在胃腸道中被脂肪酶水解，釋放出游離的氯丙醇和縮水甘油。氯丙醇通常以一氯丙二醇(monochloropropandiols)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)和3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)或由其衍生的相應的二氯丙醇(dichloropropanols)形式存在，如分別為2,3-二氯丙-1-醇(2,3-DCP)和1,3-二氯丙-2-醇(1,3-DCP)。

與精煉的食用甘油酯油消耗相關的最常見的氯丙醇是3-MCPD，在體外試驗中發現3-MCPD具有遺傳毒性的致癌作用。因此，聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)下屬的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)在2001年確定了3-MCPD的暫定最大每日耐受攝入量(TDI)為2μg/Kg體重，在2006年對新研究進行審查時保留了這一點。對其它游離氯丙醇的潛在致癌效應的調查也已經進行(Food Chem Toxicol，2013年8月；58：第467-478頁)。

氯丙醇的脂肪酸酯是由甘油一酯或甘油二酯通過形成環酰氧鎓離子(cyclicacyloxonium ion)，然后用氯離子開環而生成的(Destaillats,F.；Craft,B.D.；Sandoz,L.；Nagy,K.；Food Addit.Contam.2012b,29,29-37)，如下所示，其中R₁＝H(甘油一酯)或C(O)R(甘油二酯)；1代表2-MCPD酯，2代表3-MCPD酯)。

John Christian Larsen(2009年10月)的題為“食品中的3-MCPD酯”的國際生命科學研究院(ILSI)歐洲報告系列概述了近期對3-MCPD酯及其它們在天然的、未精煉的脂肪和油中，以及精煉的脂肪和油中的污染物的看法。這方面的報道是由Chemisches和(CVUA，Stuttgart，Germany)進行的調查，其表明在一些天然的、未精煉的脂肪和油中可以找到痕量的3-MCPD酯。而在幾乎所有的精煉的脂肪和油都發現了大量的3-MCPD酯。