[發明專利]用于擠出糖食產品的系統和方法

在審

• 申請號: 201680017485.2
• 申請日: 2016-04-05
• 公開（公告）號: CN107427024A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: M·齊爾;T·歐維爾;A·艾希勒
• 申請（專利權）人: 洲際大品牌有限責任公司
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02;A23G3/00
• 代理公司: 北京嘉和天工知識產權代理事務所(普通合伙)11269
• 代理人: 甘玲,繆策

1.一種用于擠出糖食的方法，所述方法包括：

向混合機供應多種成分；

混合所述多種成分以在所述混合機中形成糖食組合物；

當所述糖食組合物位于所述混合機中時，在所述糖食組合物中形成晶體；以及

從所述混合機中輸出所述糖食組合物。

2.根據權利要求1所述的方法，其中所述混合機為行星輥式擠出機。

3.根據權利要求2所述的方法，其中所述糖食為軟質、耐嚼糖果。

4.根據權利要求2所述的方法，其中所述糖食為硬質糖果。

5.根據權利要求1所述的方法，還包括：

對所述糖食組合物進行確定尺寸操作。

6.根據權利要求5所述的方法，其中在從所述混合機輸出所述糖食組合物后不對所述糖食組合物進行附加的確定尺寸操作。

7.根據權利要求1所述的方法，還包括：

將從所述混合機輸出的所述糖食組合物直接供應至包裝工位。

8.根據權利要求7所述的方法，其中在從所述混合機輸出后不對所述糖食進行附加的處理。

9.根據權利要求1所述的方法，其中所述多種成分包括糖、多元醇、葡萄糖、脂肪、色料和風味物中的至少一種。

10.根據權利要求9所述的方法，其中所述多種成分不包括乳化劑。

11.根據權利要求9所述的方法，其中所述多種成分還包括水、乳化劑、水性膠體和酸中的至少一種。

12.根據權利要求1所述的方法，還包括：

在所述混合機內對所述糖食組合物充氣以控制所述糖食組合物的密度。

13.根據權利要求12所述的方法，其中所述糖食組合物的所述密度小于或等于約0.8g/cc。

14.根據權利要求12所述的方法，其中對所述糖食組合物充氣的操作包括將氣體流輸入到所述糖食組合物中。

15.根據權利要求14所述的方法，其中所述氣體為惰性氣體。

16.根據權利要求14所述的方法，其中所述氣體為空氣。

17.根據權利要求1所述的方法，其中當所述糖食組合物處于給定溫度時，由于所述混合機產生的機械剪切而出現在所述糖食組合物中形成晶體。

18.根據權利要求17所述的方法，還包括在所述混合機內加熱所述糖食組合物。

19.根據權利要求18所述的方法，其中對所述糖食組合物進行的所述冷卻的操作在對所述糖食組合物進行的所述加熱的下游進行。

20.根據權利要求1所述的方法，其中所述糖食為軟質、耐嚼糖果。

21.根據權利要求1所述的方法，其中所述糖食為硬質糖果。

22.根據權利要求1所述的方法，其中所述糖食被配置為多層糖食的多個層中的一層。

23.根據權利要求22所述的方法，其中在所述糖食暴露于大氣前，將所述糖食與所述多層糖食的所述多個層中的另一層相組合。

24.根據權利要求1所述的方法，其中在將所述多種成分供應給所述混合機和從所述混合機輸出所述糖食組合物之間經過的時間短于20分鐘。

25.根據權利要求24所述的形成糖食的方法，其中所述經過的時間短于10分鐘。

26.根據權利要求25所述的形成糖食的方法，其中所述經過的時間短于5分鐘。

27.根據權利要求1所述的形成糖食的方法，其中所述糖食組合物是第一糖食組合物，所述方法還包括：

在所述第一糖食組合物的所述輸出后從所述混合機輸出第二糖食組合物，所述第二糖食組合物是在無任何晶體形成的情況下輸出的。

28.根據權利要求27所述的方法，其中當所述混合機用于形成所述第一糖食組合物和所述第二糖食組合物時，所述混合機包括基本上相同的配置。