[發明專利]酵母提取物用于澄清未發酵葡萄汁和飲料的用途

有效

• 申請號: 201680015697.7
• 申請日: 2016-03-24
• 公開（公告）號: CN107429208B
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發明（設計）人: E·多里格納克;R·梅寧;Y·戈瑟林
• 申請（專利權）人: 樂斯福公司
• 主分類號: C12G1/02
• 分類號: C12G1/02;C12G1/022;C12H1/04;C12H1/052;C12N1/06;A23L33/14;A23L2/70
• 代理公司: 北京市金杜律師事務所 11256
• 代理人: 孟凡宏;王月

1.酵母核酸提取物在包含懸浮的顆粒的未發酵葡萄汁和飲料中用于澄清所述未發酵葡萄汁和飲料的用途，其中所述酵母核酸提取物包含按重量計為相對于所述酵母核酸提取物的總重量的20％至95％的核酸，所述核酸由核糖核酸(RNA)片段形成，其中所述酵母核酸提取物的RNA片段的每一個的平均分子量大于10kDa，其中所述飲料選自葡萄酒、茶、啤酒或果汁并且其中澄清導致懸浮在所述未發酵葡萄汁和飲料中的所述顆粒的絮凝和沉淀。

2.權利要求1所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物包含按重量計30％-48％的核酸。

3.權利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物的RNA片段的每一個的平均分子量為30-110kDa。

4.權利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物還包含礦物質、糖類和游離氨基酸。

5.權利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物是粉末或濃縮液體的形式。

6.權利要求1或2所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物的酵母選自包含以下的組：酵母屬、克魯維酵母屬、串酵母屬和念珠菌屬。

7.權利要求6所述的提取物的用途，其中所述酵母核酸提取物的酵母是釀酒酵母。

8.權利要求1或2所述的用途，用于澄清葡萄酒。

9.權利要求8所述的用途，其中所述酵母核酸提取物是粉末形式，且以每百公升(hl)葡萄酒0.1g(克)至50g的含量使用。

10.權利要求9所述的用途，其中所述酵母核酸提取物以5-30g/hl葡萄酒的含量使用。

11.權利要求1或2所述的用途，用于澄清茶。

12.權利要求11所述的用途，其中所述酵母核酸提取物是粉末形式，且以每升(l)茶0.01g(克)至5g的含量使用。

13.權利要求12所述的用途，其中所述酵母核酸提取物以0.05-1g/l茶的含量使用。