[發明專利]穩定飲料糖漿中的山梨酸

在審

• 申請號: 201680010884.6
• 申請日: 2016-02-18
• 公開（公告）號: CN107249350A
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發明（設計）人: W·穆蒂蘭吉;章乃杰
• 申請（專利權）人: 百事可樂公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L3/46
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所11038
• 代理人: 李程達

1.一種用于制備山梨酸鹽粉末的方法，所述方法包括將山梨酸鹽溶解在水中，向所述山梨酸鹽溶液中添加穩定載體，以及對所述載體-山梨酸鹽溶液進行噴霧干燥以形成所述山梨酸鹽粉末。

2.根據權利要求1所述的方法，其中所述山梨酸鹽是山梨酸鉀。

3.根據權利要求1所述的方法，其中所述載體選自有機酸和無機酸的氧化親水性鹽、多糖、甜菊醇糖苷或它們的組合。

4.根據權利要求1所述的方法，其中所述載體選自六偏磷酸鈉(SHMP)、磷酸二氫鉀、檸檬酸鉀、酒石酸鈉、麥芽糖糊精、阿拉伯樹膠、果膠、卡拉膠、印度樹膠、淀粉、藻酸鹽、纖維素、改性淀粉、羧甲基纖維素(CMC)、瑞鮑迪甙A、瑞鮑迪甙D以及它們的組合。

5.根據權利要求1所述的方法，其中所述載體-山梨酸鹽溶液的pH為4至11。

6.根據權利要求5所述的方法，所述方法還包括通過添加酸或堿來調節所述pH。

7.根據權利要求6所述的方法，所述方法還包括通過添加磷酸或氫氧化鈉來調節所述pH。

8.根據權利要求1所述的方法，其中所述穩定載體與山梨酸鹽的比例在0.1:10至10:0.1的范圍內。

9.根據權利要求1所述的方法，其中所述穩定載體與山梨酸鹽的比例在0.5:5至5:0.5的范圍內。

10.根據權利要求1所述的方法，其中所述穩定載體與山梨酸鹽的比例在1:1的范圍內。

11.根據權利要求1所述的方法，其中基于所述粉末的總重量計，所述粉末包含20至80重量％的山梨酸鹽。

12.一種制備飲料糖漿的方法，所述方法包括將水、山梨酸鹽粉末和至少一種選自甜味劑和風味劑的成分混合，其中所述山梨酸鹽-載體粉末通過以下過程制備：將山梨酸鹽溶解在水中，向所述山梨酸鹽溶液中添加穩定載體，以及對所述載體-山梨酸鹽溶液進行噴霧干燥以形成所述山梨酸鹽粉末。

13.根據權利要求12所述的方法，其中所述山梨酸鹽是山梨酸鉀。

14.根據權利要求12所述的方法，其中所述載體選自有機酸和無機酸的氧化親水性鹽、多糖、甜菊醇糖苷或它們的組合。

15.根據權利要求12所述的方法，其中所述載體選自六偏磷酸鈉(SHMP)、磷酸二氫鉀、檸檬酸鉀、酒石酸鈉、麥芽糖糊精、阿拉伯樹膠、果膠、卡拉膠、印度樹膠、淀粉、藻酸鹽、纖維素、改性淀粉、羧甲基纖維素(CMC)、瑞鮑迪甙A、瑞鮑迪甙D以及它們的組合。

16.根據權利要求12所述的方法，其中所述穩定載體與山梨酸鹽的比例在0.1:10至10:0.1的范圍內。

17.根據權利要求12所述的方法，其中所述穩定載體與山梨酸鹽的比例在0.5:5至5:0.5的范圍內。

18.根據權利要求12所述的方法，其中基于所述粉末的總重量計，所述粉末包含20至80重量％的山梨酸鹽。

19.一種飲料糖漿，所述飲料糖漿包括將水、山梨酸鹽粉末和至少一種選自甜味劑和風味劑的成分混合，其中所述山梨酸鹽-載體粉末通過以下過程制備：將山梨酸鹽溶解在水中，向所述山梨酸鹽溶液中添加穩定載體，以及對所述載體-山梨酸鹽溶液進行噴霧干燥以形成所述山梨酸鹽粉末。

20.根據權利要求19所述的飲料糖漿，所述飲料糖漿還包含1000至2300ppm的山梨酸鹽。