[發明專利]包餡食品的成形方法和裝置

有效

• 申請號: 201680010574.4
• 申請日: 2016-02-15
• 公開（公告）號: CN107249336B
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 森川道男;近藤泰范;七原一秀
• 申請（專利權）人: 雷恩自動機株式會社
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21D8/06;A23P20/10;A23P20/20
• 代理公司: 北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙) 11277
• 代理人: 劉新宇;張會華

1.一種包餡食品的成形方法，其特征在于，包括以下的工序：

在扁平狀的外皮材料上配置內部材料的工序；

將所述外皮材料移載到在中央具有開口的載置構件上的工序；

利用按壓構件將所述外皮材料的周緣部按壓于所述載置構件的工序；

提高所述按壓構件的內部空間的空氣壓力，使所述外皮材料的中央附近在經由所述內部材料的空氣壓力的作用下與所述內部材料一同在所述開口的內側向下方凹陷然后將外皮材料形成為碗狀的工序；

通過使由多個閘門片構成的閘門進行關閉動作，從而以包入所述內部材料的方式使所述外皮材料的周緣部聚集于中心并進行封閉的工序；以及

將以包入所述內部材料的方式被封閉起來的外皮材料向所述閘門的下方排出的工序。

2.根據權利要求1所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

在使所述外皮材料的中央附近與所述內部材料一同在所述開口的內側向下方凹陷然后將外皮材料形成為碗狀的所述工序中，提高所述按壓構件的內部空間的空氣壓力，使所述外皮材料的中央附近與所述內部材料一同在所述開口的內側向下方凹陷，最終利用提高了的所述空氣壓力將外皮材料形成為碗狀。

3.根據權利要求2所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

在該包餡食品的成形方法中，還利用壓下構件向下方壓下內部材料。

4.根據權利要求1所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

在使所述外皮材料的中央附近與所述內部材料一同在所述開口的內側向下方凹陷然后將外皮材料形成為碗狀的所述工序中，提高所述按壓構件的內部空間的空氣壓力，使所述外皮材料的中央附近與所述內部材料一同在所述開口的內側向下方凹陷，接著，利用壓下構件向下方壓入內部材料，將外皮材料形成為碗狀。

5.根據權利要求1～4中任一項所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

通過向所述按壓構件的內部空間供給壓縮空氣，從而提高內部空間的空氣壓力。

6.根據權利要求1～4中任一項所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

通過使裝備在所述按壓構件的內側的能夠相對地升降的活塞構件下降，從而提高內部空間的空氣壓力。

7.根據權利要求1～4中任一項所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

在將所述外皮材料移載到載置構件上之后，關閉被閘門包圍的區域并暫時停止，從而使所述外皮材料的周緣部殘留在所述載置構件上，之后利用所述按壓構件將所述周緣部按壓于所述載置構件。

8.根據權利要求1～4中任一項所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

利用所述載置構件的開口的內周面形成碗狀的外皮材料的周面。

9.根據權利要求1～4中任一項所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

利用配置在所述載置構件的下方的支承裝置支承形成為碗狀的所述外皮材料的底部。

10.根據權利要求1～4中任一項所述的包餡食品的成形方法，其特征在于，

利用配置在所述載置構件的上表面的所述閘門片的按壓面按壓所述周緣部，使該周緣部在所述載置構件的上表面聚集。