[發明專利]發酵乳食品的制造方法有效

申請號：	201680010385.7	申請日：	2016-02-12
公開（公告）號：	CN107404890B	公開（公告）日：	2021-06-01
發明（設計）人：	星亮太郎;齊藤洵己	申請（專利權）人：	株式會社益力多本社
主分類號：	A23C9/13	分類號：	A23C9/13
代理公司：	北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙) 11277	代理人：	劉新宇;李茂家
地址：	日本***	國省代碼：	暫無信息
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摘要：
搜索關鍵詞：	發酵食品制造方法
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【權利要求書】：

1.一種發酵乳食品的制造方法，其特征在于，向培養基中接種乳酸菌并進行培養，所述培養基以乳作為主要成分，且添加有在培養結束時實質上全部被同化的量的葡萄糖、以及相對于葡萄糖以質量比計為2.4~4倍的果糖，所述葡萄糖的添加量為0.5~2.5質量%，所述乳酸菌為干酪乳桿菌YIT9029株，保藏編號為FERM BP-1366。

2.一種發酵乳食品，其是通過權利要求1所述的制造方法而得到的。

3.根據權利要求2所述的發酵乳食品，其特征在于，相對于剛制造后的活菌數，以10℃保存21天后的存活率為85%以上，并且，以10℃保存21天后的活菌數為1×10⁹/ml以上。

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