[發(fā)明專利]乳酸和/或乙酸細菌或真菌的選擇性檢測

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201680007461.9
• 申請日: 2016-01-25
• 公開（公告）號: CN107406870A
• 公開（公告）日: 2017-11-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 夏爾·塞爾溫
• 申請（專利權(quán)）人: 夏爾·塞爾溫
• 主分類號: C12Q1/00
• 分類號: C12Q1/00;C12Q1/04;C12Q1/66;G01N21/76
• 代理公司: 北京康信知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司11240
• 代理人: 張英

1.一種用于在食品加工基質(zhì)中檢測乳酸細菌和/或乙酸細菌的方法，所述食品加工基質(zhì)包含微生物菌群，所述微生物菌群包含乳酸和/或乙酸細菌菌群并且包含真菌菌群，所述細菌菌群包含細菌來源的三磷酸腺苷，所述真菌菌群包含真菌來源的三磷酸腺苷，所述方法包括以下步驟：

-向所述基質(zhì)施加抗真菌劑，所述抗真菌劑具有在第一時間限制下對所述真菌菌群是致命的抗真菌作用以及在所述第一時間限制之后的第二時間限制下對所述細菌菌群是非致命的抗生素作用，

-在所述第一時間限制和所述第二時間限制之間檢測所述微生物菌群；

其中，對于所述第一時間限制，所述致命的抗真菌作用將真菌來源的三磷酸腺苷釋放到所述基質(zhì)中，并且其中在所述第一時間限制和所述第二時間限制之間通過以下步驟來檢測所述微生物菌群：

-從所述基質(zhì)除去游離的三磷酸腺苷，然后

-向所述基質(zhì)施加裂解劑，以從所述基質(zhì)釋放所述細菌來源的三磷酸腺苷，然后

-測量釋放的所述三磷酸腺苷。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述抗真菌劑是麥角甾醇的抑制劑。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述抗真菌劑是麥角甾醇的甾醇前體的抑制劑。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述抗真菌劑具有戊二酰亞胺官能團并且是真核生物蛋白質(zhì)合成延長期的易位步驟的抑制劑。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，所述抗真菌劑是β-葡聚糖的合成的抑制劑。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其中，所述麥角甾醇的抑制劑是多烯家族的分子。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中，所述麥角甾醇的甾醇前體的抑制劑是嗎啉家族的分子。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中，所述麥角甾醇的甾醇前體的抑制劑是唑類家族的分子。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法單獨評估在包含乳酸和/或乙酸細菌菌群和真菌菌群的食品加工基質(zhì)中的真菌來源的三磷酸腺苷和細菌來源的三磷酸腺苷的應(yīng)用，包括以下步驟：

-獲取所述基質(zhì)的第一等分部分；

-獲取所述基質(zhì)的第二等分部分；

-將根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法應(yīng)用至所述第一等分部分以獲得代表在所述基質(zhì)中的所述細菌來源的三磷酸腺苷的量的第一測量結(jié)果；

-將裂解劑施加至第二樣品，然后測量在所述第二等分部分中的游離三磷酸腺苷，以獲得代表在所述基質(zhì)中的細菌和真菌來源的三磷酸腺苷的量的第二測量結(jié)果；

-形成在所述第二測量結(jié)果和所述第一測量結(jié)果之間的差，以獲得代表在所述基質(zhì)中的所述真菌來源的三磷酸腺苷的量的第三測量結(jié)果。

10.一種用于在包含微生物菌群的食品加工基質(zhì)中檢測真菌的方法，所述微生物菌群包含乳酸和/或乙酸細菌菌群并且包含真菌菌群，所述細菌菌群包含細菌來源的三磷酸腺苷，所述真菌菌群包含真菌來源的三磷酸腺苷，所述方法包括以下步驟：

-向所述基質(zhì)施加抗真菌劑，所述抗真菌劑具有在第一時間限制下對于所述真菌菌群是致命的抗真菌作用以及在所述第一時間限制之后的第二時間限制下對于所述細菌菌群是非致命的抗生素作用，所述致命作用在所述第一時間限制下釋放真菌來源的三磷酸腺苷，

-在所述第一時間限制和所述第二時間限制之間測量在所述基質(zhì)中釋放的所述真菌來源的三磷酸腺苷。