[實用新型]一種腌制機

有效

• 申請號: 201620946970.5
• 申請日: 2016-08-26
• 公開（公告）號: CN206196906U
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 張勤成;張馨
• 申請（專利權）人: 山東神舟食品集團有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 青島高曉專利事務所37104
• 代理人: 黃曉敏

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工設備，尤其涉及一種腌制蔬菜的腌制機。

背景技術

目前在食品加工行業中，腌制是一種常用的食品加工方法，在現有的技術中腌制蔬菜時一般是采用一個可以密封的容器，然后將需要腌制的食品放置到容器中進行腌制，通常需要數天的腌制時間才能達到工藝要求，該傳統腌制方法浸泡時間長，生產效率低，為使腌制均勻需定期人工轉動容器，耗費大量人力和時間。鑒于上述技術問題，設計一種新型食品物料腌制設備顯得十分必要。

發明內容

為實現上述目的，本實用新型的技術方案是：提供了一種腌制機，其包括順次連通的鹽水罐、腌制罐和抽真空裝置，所述腌制罐為密閉罐體結構，將腌制機按上述連接方式安裝完后將待腌制的蔬菜放置在腌制罐內，然后打開抽真空裝置將腌制罐內的空氣抽出，在大氣壓作用下鹽水罐內的鹽水流向腌制罐，蔬菜開始腌制。

進一步優化，所述抽真空裝置包括真空泵和安全罐，所述安全罐分別通過進氣管和出氣管與所述腌制罐和所述真空泵連通，且所述安全罐內進氣管端口的位置低于出氣管端口，安全罐可防止鹽水灌滿腌制罐后流向真空泵，安全罐可防止鹽水灌滿腌制罐后流向真空泵，

進一步優化，所述罐體的側壁上設有進料通道，所述進料通道的進料端設有進料槽，所述罐體底部設有出料管道，所述出料管道上安裝有出料閥門，將蔬菜從進料通道放置在腌制罐內，腌制完成后打開出料閥門，蔬菜從出料管道出料。

進一步優化，所述蓋體上安裝有攪拌裝置，所述攪拌裝置包括設在所述罐體頂部的電機和設在所述罐體內的攪拌棒，所述攪拌棒貫穿所述蓋體與所述電機相連，攪拌裝置可對蔬菜進行攪拌，使蔬菜腌制的更加均勻。

進一步優化，所述罐體內安裝有加熱裝置，所述加熱裝置包括設在所述罐體頂部的溫控器和設在所述罐體內部的U型加熱管，所述U型加熱管貫穿所述蓋體與所述溫控器相連，加熱裝置可對腌制罐內鹽水進行加熱，加快腌制速度，提高腌制效率。

進一步優化，所述鹽水罐上安裝有鹽度計，可實時檢測鹽水濃度，及時通過添加鹽或水來調節鹽水罐內的鹽水濃度。

進一步優化，所述腌制罐的下方設有置物盆，所述置物盆設置在支架上，置物盆用于收集腌制好的食品。

進一步優化，所述出氣管上設有閥門，閥門可防止真空泵不工作時鹽水倒流，避免蔬菜漂浮在鹽水表面，從而影響腌制效果。

本實用新型的有益效果是：本實用新型通過真空泵將腌制罐內空氣抽出，使鹽水在大氣壓作用下充滿腌制罐，解決了蔬菜漂浮在鹽水表面的問題，可對蔬菜全方位的腌制，腌制過程中可對蔬菜和鹽水攪拌，提高腌制效率，另外，腌制完成后打開閥門鹽水流向鹽水調配罐，下次腌制時鹽水可重復使用，節約資源。

附圖說明

圖1為本實用新型主視圖；

其中：1、鹽水罐，2、鹽度計，3、氣管，4、進料槽，5、進料通道，6、蓋體，7、電機，8、攪拌棒，9、溫控器，10、U型加熱管，11、罐體，12、進氣管，13、安全罐,14、閥門，15、出氣管，16、真空泵，17、支架，18、出料管道，19、出料閥門，20、置物盆，21、腌制罐。

具體實施方式

下面將結合說明書附圖對本實用新型作進一步詳細說明。

根據圖1可以看出，一種腌制機，其包括順次連通的鹽水罐1、腌制罐21和抽真空裝置，腌制罐21為密閉罐體結構，將腌制機按上述連接方式安裝完后將待腌制的蔬菜放置在腌制罐21內，然后打開抽真空裝置將腌制罐21內的空氣抽出，鹽水罐1內的鹽水在大氣壓作用下流向腌制罐21，蔬菜開始腌制，腌制完成后關閉真空泵，鹽水在大氣壓作用下回流到鹽水罐1內，將腌制好的蔬菜取出。

本實施例中，抽真空裝置包括真空泵16和安全罐13，安全罐13分別通過進氣管和出氣管與腌制罐和真空泵連通，且安全罐13內進氣管端口的位置低于所述出氣管端口，安全罐13可防止鹽水灌滿腌制罐21后流向真空泵，

本實施例中，罐體11的側壁上設有進料通道5，進料通道5的進料端設有進料槽4，罐體11底部設有出料管道18，出料管道18上安裝有出料閥門19，將蔬菜從進料通道5放置在腌制罐21內，腌制完成后關閉真空泵，鹽水在大氣壓作用下回流到鹽水罐1內，打開出料閥門19，蔬菜從出料管道18出料。

本實施例中，蓋體上安裝有攪拌裝置，攪拌裝置包括設在所述罐體11頂部的電機7和設在罐體11內的攪拌棒8，攪拌棒8貫穿所述蓋體6與電機7相連，攪拌裝置可對蔬菜進行攪拌，使蔬菜腌制的更久均勻。