[實用新型]火鍋加熱器

有效

• 申請號: 201620878010.X
• 申請日: 2016-08-15
• 公開（公告）號: CN206303754U
• 公開（公告）日: 2017-07-07
• 發明（設計）人: 劉建飛;劉魁
• 申請（專利權）人: 劉建飛
• 主分類號: A47J36/24
• 分類號: A47J36/24;A47J36/00
• 代理公司: 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙)11458
• 代理人: 鄧金濤

技術領域

本實用新型涉及餐飲炊具領域，具體涉及火鍋加熱器。

背景技術

火鍋加熱設備采用的是在桌面放置內嵌式燃氣設備或電加熱設備，由顧客通過按鈕控制溫度對火鍋鍋底進行直接加熱，利用湯料的傳熱來將魚肉煮熟。這種方法存在的問題是對魚肉的加熱時間不易控制，通常都是魚肉加熱時間過長，導致魚肉被煮老、煮爛，達不到吃魚鮮嫩的目的。加熱時間長，溫度加熱慢，對傳統食材來說，長時間加熱會損失食材的原有味道和營養成分。長時間加熱也會造成燃氣、電能等資源的浪費。另外，使用液化氣罐不僅占用空間、影響美觀，同時也存在一定的安全隱患。

目前，市面上出現了一系列新型的火鍋加熱器，這些火鍋加熱器的共同點是把預先加熱至400℃～600℃的傳熱介質如石頭放入火鍋中，利用傳熱介質的高溫向火鍋湯中釋放熱量，從而達到加熱并煮熟湯中食材的目的。但這些火鍋加熱器存在以下不足：①火鍋湯中含有大量食用油，由于油的密度小于水的密度，所以食用油浮在湯水表面，當高溫的傳熱介質被放入火鍋湯中時，高溫傳熱介質首先要穿過油層，食用油在與高溫傳熱介質接觸時會產生對人體呼吸道有害的油煙和異味；②火鍋加熱器的設計僅考慮到如何對火鍋湯水加熱，卻沒有考慮如何排走油水沸騰時產生的蒸汽和油煙，所以，目前的火鍋加熱器在實際使用中會發生蒸汽和油煙在餐桌上四處噴濺的現象，滾燙的蒸汽和油煙對顧客和服務員都會造成極大的安全隱患；③揭蓋式火鍋加熱器的蓋子和底盤是可拆卸的各自獨立的部件，服務員在傳送盛有高溫傳熱介質的火鍋加熱器的路途中極有可能發生蓋子和底盤脫落的情況，高溫傳熱介質則會從底盤上掉落下來，對人造成嚴重的燙傷事故。

實用新型內容

為解決現有火鍋加熱器易產生有害油煙、蒸汽和油煙四處噴濺、傳熱介質易發生脫落造成燙傷事故等問題，本實用新型的目的在于提供一種火鍋加熱器。

本實用新型是通過以下技術方案來實現的：火鍋加熱器，包括外筒、內筒、以及連接外筒和內筒的煙汽管；上述外筒包括頂蓋和筒壁，外筒下端開口，上述頂蓋設有插孔，上述筒壁下部設有第一進湯孔；上述內筒包括底板和側壁，內筒上端開口，上述底板和上述側壁均設有第二進湯孔；上述煙汽管下端固定在上述內筒的底板內壁上，上端通過上述外筒頂蓋上的插孔從外筒內部伸出外筒外部，煙汽管上開有進氣孔。

內筒用于盛裝被加熱至高溫的火山石，火鍋湯通過內筒側壁上的第二進湯孔進入到內筒內與火山石接觸，火山石將自身的高溫熱量傳遞到火鍋湯中，火鍋湯受熱沸騰，進而將湯中的食材加熱煮熟。內筒的筒口高于火鍋湯水液面，能夠防止火鍋中的香料殘渣進入內筒，防止香料殘渣因長時間靠近火山石被高溫加熱造成香料殘渣燒焦燒糊進而影響火鍋味道及質量的情況發生，香料殘渣被隔絕在內筒外也有利于內筒的清洗。

外筒罩在內筒外，起到了三個作用：第一，在服務員傳送火鍋加熱器的路途中，外筒對內筒起到了隔熱的作用，因而保證了人身安全，有效防止了人體燙傷事故的發生；第二，火鍋加熱器在火鍋湯里加熱的過程中，火鍋加熱器外部的湯水僅能通過外筒筒壁下部的第一進湯孔和外筒下端開口進入外筒內部與火山石發生熱輻射，由于外筒筒壁下部的第一進湯孔和外筒下端開口均處于湯水液面以下，外筒因而能夠有效防止湯水沸騰飛濺到餐桌上，保證了食客的安全；第三，由于外筒筒壁下部的第一進湯孔和外筒下端開口均處于火鍋湯的油面以下，因此，在下放火鍋加熱器到火鍋湯里的過程中，火山石與食用油接觸產生的少量油煙不能通過外筒外溢，因而不會對食客造成直接的油煙污染。

煙汽管下端固定在內筒內部，上端從外筒內通過插孔伸出外筒外并與抽氣管道連接。外筒和火鍋湯形成了較為封閉的空間，火山石在加熱火鍋湯的過程中產生的蒸汽和油煙只能通過進氣孔進入煙汽管內，再經由煙汽管排出外筒外，最后由外界的抽氣管道抽到下水道，經處理后排放。這樣的結構設計保證了蒸汽和油煙不會在餐桌上四處噴濺，有效地避免了燙傷食客，同時，由于油煙被收集后集中處理，又起到了保護空氣環境的作用。

本實用新型優選地，上述外筒筒壁外部設有把手。

外筒上設置把手有利于握持火鍋加熱器，同時，由于內筒內放置的高溫火山石會對外筒產生熱傳遞，使外筒溫度升高，握住把手能使人手遠離外筒筒壁，防止燙傷。

本實用新型優選地，上述插孔上設有向上述頂蓋外部延伸的套筒。

套筒的設置進一步加強了煙汽管與外筒插孔的緊密貼合，使蒸汽和油煙不會從插孔與煙汽管外壁的縫隙中噴出，提高了火鍋加熱器的安全性。

本實用新型優選地，上述內筒的側壁與上述煙汽管之間通過加固桿固定連接。