[實用新型]一種抗凍裂速凍食品有效
| 申請號： | 201620683668.5 | 申請日： | 2016-06-29 |
| 公開（公告）號： | CN206137162U | 公開（公告）日： | 2017-05-03 |
| 發明（設計）人： | 黃忠民;艾志錄;齊國強;劉燕;劉鵬花;黃婉婧 | 申請（專利權）人： | 河南農業大學 |
| 主分類號： | A23P20/25 | 分類號： | A23P20/25 |
| 代理公司： | 鄭州先風專利代理有限公司41127 | 代理人： | 黃偉 |
| 地址： | 450000 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 凍裂 速凍 食品 | ||
【權利要求書】：
1.一種抗凍裂速凍食品，其特征在于，所述速凍食品包括餡料和用于包裹餡料的外裹層，餡料內或外裹層與餡料之間設有可破裂的中空囊或/和氣體。
2.如權利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述中空囊為包裹氣體的可食用材料。
3.如權利要求2所述的速凍食品，其特征在于，所述中空囊的體積不小于餡料含的水速凍時膨脹后增大的體積。
4.如權利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述餡料的單位體積含水質量低于食品主體的單位體積含水質量。
5.如權利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述的食品為可經過干冰或液氮速凍的餃子、湯圓、粽子、包子、餡餅或燒麥。
6.如權利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述食品的質量以單個計為1g~5kg。
7.如權利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述食品的體積以單個計為0.5ml-1L。
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