[實用新型]一種奶酪生產系統

有效

• 申請號: 201620208862.8
• 申請日: 2016-03-18
• 公開（公告）號: CN205378655U
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 張鳳梅;侯智德;唐曉英;梁才;郭杰
• 申請（專利權）人: 和布克賽爾蒙古自治縣利佳食品有限公司
• 主分類號: A01J25/00
• 分類號: A01J25/00
• 代理公司: 北京中譽威圣知識產權代理有限公司 11279
• 代理人: 蔣常雪

技術領域

本實用新型屬于食品生產裝置技術領域，尤其涉及一種奶酪生產系統。

背景技術

奶酪是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。由于奶酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣的含量增加，易被人體吸收。每100g軟奶酪可滿足人鈣日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量，40%～50%的磷日需求量。

實用新型內容

本實用新型提供一種奶酪生產系統，以解決上述背景技術中現有的空氣污染嚴重、資源浪費等一系列問題。

為解決上述問題，本實用新型提供如下技術方案：一種奶酪生產系統，包括儲奶倉、鮮奶投入口、管道、支架、過濾裝置、泵、貯奶罐、預熱罐、混料罐、勻質裝置、奶酪罐、擠揉槽和巴氏滅菌裝置，所述儲奶倉頂部安裝有鮮奶投入口，所述儲奶倉底部設置有出奶口，所述儲奶倉安裝在支架上，所述出奶口連接有管道所述管道一端連接有泵，所述泵通過管道連接有過濾裝置，所述過濾裝置頂部通過管道和泵連接有貯奶罐，所述貯奶罐底部一側通過管道和泵連接有預熱罐，所述預熱罐一側通過管道和泵連接有混料罐，所述混料罐一側通過管道和泵連接有勻質裝置，所述勻質裝置底部安裝有巴氏滅菌裝置，所述巴氏滅菌裝置一側通過管道和泵連接有奶酪罐，所述奶酪罐通過管道連接有擠揉槽。

進一步的，所述貯奶罐一側設置有冷卻裝置,所述貯奶罐和冷卻裝置均安裝在支架上，所述貯奶罐罐體上安裝有觀料窗口。

進一步的，所述混料罐頂部安裝有配料投放口，所述混料罐內部安裝有轉軸，所述轉軸上安裝有攪動棒，所述混料罐底部連接有電機倉，所述電機倉內部安裝有電動機，所述轉軸與電動機相連接,所述電機倉底部安裝有支架。

進一步的，所述奶酪罐底部安裝有支架。

本實用新型的有益效果為：本實用新型通過電動機帶動混料罐內的轉軸轉動，從而帶動攪動棒工作，使鮮奶與食品添加劑的混合更加迅速更加均勻，通過巴氏滅菌裝置對奶酪進行消毒，減少奶酪中的微生物含量，使奶酪的保存時間更長，通過在貯奶罐罐體上安裝觀料窗口，可以幫助工作人員隨時觀察貯奶罐中的原料，本實用新型結構合理有效、使用方便，便于調節和維護。

附圖說明

圖1是本實用新型整體結構示意圖；

圖中：

1-儲奶倉，2-鮮奶投入口，3-管道，4-支架，5-出奶口，6-過濾裝置，7-泵，8-貯奶罐，9-冷卻裝置，10-觀料窗口，11-預熱罐，12-混料罐，13-配料投放口，14-轉軸，15-勻質裝置，16-奶酪罐，17-擠揉槽，18-巴氏滅菌裝置，19-電動機，20-攪動棒，21-電機倉。

具體實施方式

下面結合具體實施方式和說明書附圖，對本實用新型作進一步詳細的描述，但本實用新型的實施方式不限于此。

實施例：

如圖1所示，一種奶酪生產系統，包括儲奶倉1、鮮奶投入口2、管道3、支架4、過濾裝置6、泵7、貯奶罐8、預熱罐11、混料罐12、勻質裝置15、奶酪罐16、擠揉槽17和巴氏滅菌裝置18，所述儲奶倉1頂部安裝有鮮奶投入口2，所述儲奶倉1底部設置有出奶口5，所述儲奶倉1安裝在支架4上，所述出奶口5連接有管道3所述管道3一端連接有泵7，所述泵7通過管道3連接有過濾裝置6，所述過濾裝置6頂部通過管道3和泵7連接有貯奶罐8，所述貯奶罐8底部一側通過管道3和泵7連接有預熱罐11，所述預熱罐11一側通過管道3和泵7連接有混料罐12，所述混料罐12一側通過管道3和泵7連接有勻質裝置15，所述勻質裝置15底部安裝有巴氏滅菌裝置18，所述巴氏滅菌裝置18一側通過管道3和泵7連接有奶酪罐16，所述奶酪罐16通過管道3連接有擠揉槽17。

優選的，所述貯奶罐8一側設置有冷卻裝置9,所述貯奶罐8和冷卻裝置9均安裝在支架4上，所述貯奶罐8罐體上安裝有觀料窗口10。

優選的，所述混料罐12頂部安裝有配料投放口13，所述混料罐12內部安裝有轉軸14，所述轉軸14上安裝有攪動棒20，所述混料罐12底部連接有電機倉21，所述電機倉21內部安裝有電動機19，所述轉軸14與電動機19相連接,所述電機倉21底部安裝有支架4。