[發明專利]一種丁酸菌益生酸片及其制備方法

在審

• 申請號: 201611260480.0
• 申請日: 2016-12-30
• 公開（公告）號: CN106579457A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 趙金梁;趙發
• 申請（專利權）人: 天津替代醫學科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/185;A23L33/125
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司12211
• 代理人: 張會雪

技術領域

本發明屬于保健品領域，尤其是涉及一種丁酸菌益生酸片及其制備方法。

背景技術

丁酸菌又稱酪酸菌、酪梭酸菌或丁酸桿菌，細菌學分類歸屬于梭菌屬，為革蘭氏陽性厭氧桿菌，溫度為37℃、PH為7時為該菌生長發育的最適條件，它能利用多種糖類，如葡萄糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖和果糖等，并能利用淀粉。本菌的主要代謝產物為丁酸、乙酸，另外還有少量甲酸、丙酸。酪酸菌是調節人體腸道微生態平衡的有益菌，促進腸道有益菌群(雙歧桿菌和乳酸桿菌)的增殖和發育，抑制腸道內有害菌和腐敗菌的生長、繁殖；能夠產生B族維生素、維生素K、淀粉酶等物質，對人體具有保健作用；其主要代謝產物丁酸是腸道上皮組織細胞的再生和修復主要營養物質；而且酪酸菌對多種抗生素有較強的耐受性，在臨床上可與其并用。盡管丁酸菌有如此多的優點，但丁酸菌在傳統發酵中應用少，僅限于醋酸菌與酵母菌，而且菌種品類單一，菌種活度有限，酶系產量低，產酸品種單一，發酵周期長，需要有一種方法能夠提高丁酸菌的生長效率，縮短發酵時間；同時，若果能夠將丁酸菌做成益生酸片，可有效延長益生菌保藏時間，產品形式新穎，便于人民隨時補充體內益生菌數量，還使得丁酸菌的發酵產物短鏈脂肪酸被充分利用。

發明內容

有鑒于此，本發明旨在提出一種丁酸菌益生酸片及其制備方法，提高了丁酸菌的生長效率，提供了含有丁酸菌的保健品，能夠隨時補充體內丁酸菌，提高對丁酸菌發酵產物短鏈脂肪酸的利用率。

為達到上述目的，本發明的技術方案是這樣實現的：

一種丁酸菌益生酸片，該益生酸片由包括如下重量份數的原料制備得到：丁酸菌30-60份、脫脂奶粉10-20份、乳糖10-20份、葡萄糖10-20份、低聚果糖1-15份、木糖醇1-5份、阿斯巴甜1-3份、檸檬酸1-3份、蛋白粉1-5份、蔬果粉1-5份、羧甲基淀粉鈉1-3份。

進一步，所述蛋白粉為大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉中的一種或兩種。

進一步，所述蔬果粉包括針葉櫻桃粉1-3份、橙汁粉1-3份、椰漿粉1-3份、藍莓粉1-3份、獼猴桃粉1-3份、芹菜粉0.5-2份、胡蘿卜粉0.5-2份、黃瓜粉0.5-2份、南瓜粉0.5-2份、山藥粉0.5-1份。

一種丁酸菌益生酸片的制備方法，該方法包括如下步驟：

a、丁酸菌的發酵培養：將丁酸菌接種到液體培養基中，在溫度為37℃、PH為7的條件下厭氧培養16-24h，其中，在丁酸菌發酵3-6h時，在無菌無氧條件下開始加濃度為1.6-4.0mmol/L的乙醛溶液至發酵結束；然后將菌液在離心機中離心分離，收集丁酸菌菌體，再向菌體中加入凍干保護劑，混合均勻，預冷凍后移入冷凍干燥機冷凍干燥，之后獲得凍干菌粉；

b、原料混合：將原料按照上述重量份數加入到攪拌機混合均勻；

c、壓片：將所述步驟b中得到的混合物放入壓片機中進行壓制，得到丁酸菌益生酸片。

進一步，所述液體培養基包括氮源、碳源、氯化鈉和水，所述氮源為蛋白胨、魚粉、豆粕或酵母膏中的一種或兩種以上，所述碳源為葡萄糖或淀粉。

進一步，所述離心的條件為1-10℃下在轉速為3500-5500r/min時離心25-35min。

進一步，所述預冷凍的溫度為-40℃～-20℃，所述冷凍干燥的條件為-35℃～-15℃下處理16-28h。

進一步，所述壓片機為單沖式壓片機，壓片直徑為25-35mm，每片質量為1.5g-2.5g，硬度為6-8N。

進一步，所述益生酸片單位活菌數為1.0-4.0×10⁸～1.0-4.0×10¹⁰cfu/g。

一種丁酸菌益生酸片在調節人體腸道微生態平衡和保健胃腸中的應用。

相對于現有技術，本發明所述的丁酸菌益生酸片及其制備方法具有以下優勢：

(1)本發明所述的丁酸菌益生酸片及其制備方法，在丁酸菌發酵過程中添加了乙醛，使乙酸、丁酸的生成效率降低，顯著增強了乙醇的合成效率，這樣，在丁酸菌厭氧發酵過程中，由于乙酸和丁酸的積累對細胞產生的酸中毒效應也得以緩解，促進細胞活性的維持，進一步提高了丁酸菌的生長效率，有效的縮短了發酵周期。益生酸片采用的丁酸菌是調節人體腸道微生態平衡的有益菌，促進腸道有益菌群的增殖和發育，抑制腸道內有害菌和腐敗菌的生長、繁殖，提高了消化能力，豐富了腸道菌群，改善了腸道微生態平衡，起到了良好的保健功效；并且制備的丁酸菌益生酸片活菌數高、菌活性保存時間較長。