[發明專利]一種抗氧化富硒全營養配方食品

在審

• 申請號: 201611243731.4
• 申請日: 2016-12-29
• 公開（公告）號: CN106617107A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 秦治國
• 申請（專利權）人: 恩施硒域傳奇健康管理有限公司
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別地，涉及一種抗氧化富硒全營養配方食品。

背景技術

富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分為天然富硒食品(又稱植物活性硒食品)，外源硒富硒食品(也稱人工有機硒食品)，比如黑山藥、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜等黑色食物都含有硒元素。

硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。國內市場上打著富硒旗號的食品有很多，但是每款產品的硒含量并沒有明確的標注，這對消費者造成了很大的困擾，我到底要吃多少這樣的食品，才能達到補硒的效果。

硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質存在的礦是極難找到的，全球唯一硒獨立成礦的地區位于中國湖北恩施。

硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發現的，是貝齊里烏斯發現鈰、釷后1817年發現的又一個化學元素。他命名這種新元素為selenium。他還發現到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒。

食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.4毫克/千克以上，就屬于富硒土壤。我國72％的國土都屬貧硒或缺硒土壤，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。

中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低，因此，開發經濟、方便，適合長期食用的富硒食品已經勢在必行。

發明內容

本發明目的在于提供一種抗氧化富硒全營養配方食品，以解決技術問題。

一種抗氧化富硒全營養配方食品，包括以下成分：富硒植物蛋白粉、黑芝麻粉、綠茶提取物、紅薯提取物、玉米提取物、蘆筍提取物、花椰菜提取物、茄子提取物、苤藍菜提取物、土豆提取物、大白菜提取物、山楂提取物、紅葡萄酒提取物、番茄提取物和低聚甘露糖。

優選的，所述的抗氧化富硒全營養配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉3-5％、黑芝麻粉2-7％、綠茶提取物10-15％、紅薯提取物2-6％、玉米提取物5-10％、蘆筍提取物3-8％、花椰菜提取物2-5％、茄子提取物4-10％、苤藍菜提取物6-12％、土豆提取物15-25％、大白菜提取物6-10％、山楂提取物3-5％、紅葡萄酒提取物1-3％、番茄提取物3-8％和低聚甘露糖余量。

優選的，所述的綠茶提取物、紅薯提取物、玉米提取物、蘆筍提取物、花椰菜提取物、茄子提取物、苤藍菜提取物、土豆提取物、大白菜提取物、山楂提取物、番茄提取物均為(2-12)∶1的濃縮提取物。

優選的，所述的抗氧化富硒全營養配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉4％、黑芝麻粉3％、綠茶提取物12％、紅薯提取物3％、玉米提取物8％、蘆筍提取物5％、花椰菜提取物4％、茄子提取物8％、苤藍菜提取物10％、土豆提取物20％、大白菜提取物8％、山楂提取物3.5％、紅葡萄酒提取物1.5％、番茄提取物5％和低聚甘露糖余量。

優選的，制膠囊、片劑、顆粒劑時，所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是250-350mg/kg。

優選的，制粉劑時，所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是35-60mg/kg。

本發明的富硒植物蛋白粉，可以為富硒水稻蛋白粉、富硒小麥蛋白粉、富硒蔬菜蛋白粉或者富硒水果蛋白粉。

綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。