[發明專利]副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201611239873.3
• 申請日: 2016-12-28
• 公開（公告）號: CN106754525B
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發明（設計）人: 朱宏;魏立華;王世杰;馮麗莉;荀一萍;張棟;郝紅偉;薛玉玲
• 申請（專利權）人: 石家莊君樂寶乳業有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/04;C12R1/225
• 代理公司: 石家莊旭昌知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 13126
• 代理人: 彭隨麗

1.一種副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑，其特征在于：所述副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑含有副干酪乳桿菌N1115濃縮液和凍干保護劑，所述凍干保護劑含有如下重量份的成分：麥芽糊精20-30份、海藻糖20-30份、L-谷氨酸鈉19-29份、甘油15-25份、半乳甘露聚糖3-9份。

2.根據權利要求1所述的副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑，其特征在于：所述半乳甘露聚糖的重量份數為4-9份。

3.根據權利要求1所述的副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑，其特征在于：按重量份計，所述副干酪乳桿菌N1115濃縮液與所述凍干保護劑的重量配比為10:1.0-1.5。

4.根據權利要求3所述的副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑，其特征在于：按重量份計，所述副干酪乳桿菌N1115濃縮液與所述凍干保護劑的配比為10:1.0-1.3。

5.一種如權利要求1-4中任一項所述的副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：

1)副干酪乳桿菌N1115濃縮液制備：將副干酪乳桿菌N1115的高密度培養液，低溫高速離心處理，獲得副干酪乳桿菌N1115濃縮液；

2)混合液的制備：向副干酪乳桿菌N1115濃縮液中添加凍干保護劑，充分混合后，得到混合液；

3)凍干

將步驟2)獲得的混合液放置于真空冷凍干燥機內凍干，得到凍干菌體；

4)包裝貯藏。

6.根據權利要求5所述的副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑的制備方法，其特征在于：在步驟2)和步驟3)之間，設有預冷凍步驟，即將所述混合液置于溫度為4℃冷藏柜中，恒溫放置12h。

7.根據權利要求6所述的副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑的制備方法，其特征在于：步驟2)中，所述凍干保護劑在添加到所述副干酪乳桿菌N1115發酵液前，需經過高溫濕熱滅菌121℃、15分鐘，冷卻至20℃直接添加到所述副干酪乳桿菌N1115的發酵液中，放置12h，保護劑與濃縮液充分混合，得到混合液。

8.根據權利要求5至7中任一項所述的副干酪乳桿菌N1115凍干粉發酵劑的制備方法，其特征在于：所述步驟1)中，將副干酪乳桿菌N1115的高密度培養液的酸堿度調節至pH7.2；所述低溫高速離心處理的溫度為5℃，離心轉速為8000r/min。