[發明專利]具有抗氧化功能的益生菌粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201611239869.7
• 申請日: 2016-12-28
• 公開（公告）號: CN106858606B
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 朱宏;魏立華;王世杰;馮麗莉;荀一萍;張棟;郝紅偉;薛玉玲
• 申請（專利權）人: 石家莊君樂寶乳業有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/125
• 代理公司: 石家莊旭昌知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 13126
• 代理人: 彭隨麗

本發明公開了一種具有抗氧化功能的益生菌粉及其制備方法，它的原料包含開菲爾乳桿菌KL22和植物乳桿菌N3117，并以低聚糖、海洋多糖、麥芽糊精作為復配成分進行加工制備，制備得到的益生菌粉具有很好的羥自由基(HO·)清除能力、超氧陰離子自由基(O₂^—·)清除能力和1,1?二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)清除能力。

技術領域

本發明屬于微生物工程領域，具體涉及一種具有抗氧化功能的益生菌粉；同時本發明還涉及一種該具有抗氧化功能的益生菌粉的制備方法。

背景技術

氧化作用是生命有機體必要的代謝過程，在正常情況下，機體擁有完整的氧化-抗氧化平衡機制；當其出現病變或受到外界某些不良環境的刺激時，氧化作用產生的副產物活性氧(reactive oxygen species，ROS)不能有效的被抗氧化機制所清除，就會對機體產生毒害作用。這些ROS主要包括過氧化物、氧離子和含氧自由基等活性氧分子，由于它們存在未配對的自由電子，因此極不穩定且具有較高的氧化活性。研究表明，ROS可引發鏈式反應，攻擊機體內的生物大分子，引起DNA氧化損傷、蛋白質表達異?；蛑|過氧化水平升高等，從而造成細胞功能紊亂、細胞凋亡以及組織損傷，并進一步導致機體衰老和與衰老相關疾病的發生。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有抗氧化功能的益生菌粉，以提高機體抗氧化能力。

一種具有抗氧化功能的益生菌粉，所述益生菌粉包含以下重量份數的原料：開菲爾乳桿菌KL22 0.5-15份，植物乳桿菌N3117 0.5-15份。

進一步的，所述開菲爾乳桿菌KL22與植物乳桿菌N3117的比例為1:1。

進一步的，所述益生菌粉包含以下重量份數的配料：低聚糖10-50份，海洋多糖2-10份，麥芽糊精5-30份。

進一步的，所述低聚糖為菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖中的至少一種。

進一步的，所述低聚糖為低聚果糖。

進一步的，所述海洋多糖為褐藻糖、殼聚糖、卡拉膠羊棲菜多糖中的至少一種。

進一步的，所述海洋多糖為海藻酸鈉。

本發明所述的具有抗氧化功能的益生菌粉有以下有益效果：

1、專利號CN201410780337.9公開了開菲爾乳桿菌KL22，它是從波蘭卡里什帶回的開菲爾粒中分離篩選出來的，是一株具有很好耐酸耐膽鹽特性、發酵特性和黏附腸細胞、擬制有害菌生長的菌株，已于2014年9月16日，保存于中國微生物菌種保藏管理委員會微生物菌種保藏中心，保藏號為CGMCC No.9669，保藏單位地址為：北京市朝陽區北辰西路1號院3號。

專利號CN201510936243.0公開了植物乳桿菌N3117，它是自內蒙古傳統手工發酵乳制品中分離出的具有耐酸耐膽鹽特性的益生菌，已于2014年12月05日，保存于中國微生物菌種保藏管理委員會微生物菌種保藏中心，保藏號為CGMCC No.10133，保藏單位地址為：北京市朝陽區北辰西路1號院3號。

開菲爾乳桿菌KL22和植物乳桿菌N3117均具有很好的抗氧化能力。其中開菲爾乳桿菌KL22具有良好的HO·清除能力，植物乳桿菌N3117具有良好的DPPH·清除能力，兩種桿菌配合，可提高益生菌粉的抗氧化能力。

2、進一步的，當開菲爾乳桿菌KL22與植物乳桿菌N3117的比例為1:1時，能更好的發揮抗氧化作用。

3、低聚糖具有活化腸道益生菌，促進其生長繁殖，抑制腸道致病菌生長等作用；海洋多糖是由海洋生物分離提取出的一類多糖物質，具有抗菌性、抑制蛋白質變性、抑制脂肪酸化、調節免疫活性、抗氧化性以及降血糖血脂等多種有益功效。海洋多糖與乳桿菌配合可以提高抗氧化功效，同時配合低聚糖，能夠更為有效的提高抗氧化效果。