[發(fā)明專利]一種富硒抹茶酸奶在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611238995.0 | 申請日： | 2016-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN108244240A | 公開（公告）日： | 2018-07-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 覃大吉;馬進;李明安;陳菲菲 | 申請（專利權(quán)）人： | 恩施市巨鑫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 445031 湖北省恩*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 抹茶 酸奶 富硒 發(fā)酵 甜味劑 攪拌型酸奶 人體免疫力 發(fā)酵過程 重量份數(shù) 鮮牛奶 發(fā)酵劑 抗輻射 抗衰老 硒元素 增稠劑 茶味 茶香 制備 抗癌 質(zhì)地 配方 | ||
1.一種富硒抹茶酸奶，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分：鮮牛奶100-200份、富硒抹茶粉1-10份、發(fā)酵劑0.03-0.10份、增稠劑1-10份、甜味劑0-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒抹茶酸奶，其特征在于，所述發(fā)酵劑可以為雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種富硒抹茶酸奶，其特征在于，優(yōu)選的，所述增稠劑為膳食纖維類增稠劑包括海藻膠、果膠、植物種子膠、纖維素衍生物等。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的一種富硒抹茶酸奶，其特征在于，所述甜味劑沒有特別限定，只要其符合我們食品甜味劑添加劑標準即可，優(yōu)選的，所述甜味劑為白砂糖、木糖醇、甜蜜素、甜味寶和蜂蜜；進一步優(yōu)選的，所述甜味劑為蜂蜜。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項所述的一種富硒抹茶酸奶，其特征在于，如上所述富硒抹茶酸奶在制備發(fā)酵過程中，富硒抹茶粉可以在發(fā)酵之前添加制成凝固性抹茶酸奶；也可在發(fā)酵后再添加制成攪拌型酸奶。
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